Havregryn produseres på to måter: den er laget av hel havre (frokostblanding) eller av raffinert havregryn. Den andre teknologiske prosessen er kortere og enklere. Ved mottak av flak fra fullkorn inkluderer prosessen følgende operasjoner: kornet er klargjort for avskalling (maling), hvorfra korn oppnås, som bearbeides til flak.
Forberedelse
Før avskalling rengjøres havre for rusk og andre urenheter i korn ved hjelp av en separator. Deretter gjennomgår havren sortering (kornsikting), der små, store og mellomstore korn skilles fra hverandre. Til havregryn brukes bare grove korn. Havremel lages fra midten, og den minste brukes på produksjon av fôr til dyrefôr.
Videre vaskes store korn i en spesiell kornvaskemaskin. Deretter sendes de til dampbåten, hvor den behandles med damp i omtrent to minutter ved en temperatur over + 100 ° C. Dette er gjort for å gjøre det lettere å skille kornet fra skallet. Behandling ved høye temperaturer deaktiverer også enzymene som bidrar til harskning av fettet i kornhavre, noe som øker holdbarheten til det ferdige havregryn.
Etter damping sendes kornet til tørking. Når det tørker, deformeres skallet, og deretter sendes havren tilbake til sortering, denne gangen for å skille skallet fra kjernen.
Kollapse
Hulenivået foregår på brannmaskiner. Deretter føres grynene gjennom en annen enhet for å skille skallet og melstøvet. Deretter blir de sortert igjen i en separator, og fjerner bøter og knust korn. Råvarer til flak er hentet fra silen, der det forblir et helt smuldret korn av høy kvalitet.
Før kornblandingen flates ut, blir den nok en gang renset for støv og rester av skallet, ført gjennom en magnet for å skille ut tilfeldige urenheter i metall, deretter gjennom en rismaskin for å fjerne rester av ubrutt korn helt.
Utflating
Som et resultat av alle disse operasjonene, bør ikke mer enn 0,5% av urenheter forbli i krysset. Dette er den tillatte hastigheten kornblandingen går til videre foredling. Den dampes igjen i to til tre minutter og oppbevares i omtrent en halv time i en spesiell bunker, og øker fuktighetsinnholdet til 12,5%. Våte gryn smuldrer bedre og smuldrer mindre. Under den andre dampingen gelatineres stivelsen i kornblandingen, noe som bidrar til god absorpsjon av sluttproduktet av kroppen - havreflak.
Den siste fasen - havregryn blir flatt på en maskin som har ruller som roterer i samme hastighet. Tykkelsen på de ferdige flakene etter flatingen er ikke mer enn 0,4 mm. De føres igjen gjennom apparatet for å skille søppel og skall, avkjøles, tørkes og pakkes i esker eller poser.
