Melk har en veldig viktig plass i det menneskelige kostholdet, fordi det er en av de viktigste matvarene. Imidlertid går folk ofte tapt i sitt valg, for i butikkene kan du finne et stort utvalg av meieriprodukter.
Melkets plass i menneskelivet
Folk begynner å spise melk fra fødselen, og gjennom hele livet er dette produktet konstant til stede på middagsbordet. I dag er det et stort antall typer meieriprodukter: tradisjonell kumelk og geit, sau, hoppe, kamel og hjortemelk. Denne listen fortsetter og fortsetter, for i forskjellige regioner i verden er det mange planteetere som forsyner mennesker med dette unike matvareproduktet.
Foreløpig har en person lært å bevare melkens egenskaper og nyttige egenskaper så mye som mulig, samt å forlenge holdbarheten. Et bredt utvalg av utvalg får deg til å lure på hva slags melk som er best for konsum.
Den beste melken
Den mest brukte melk til mat er selvfølgelig kumelk, selv om geitemelk regnes som den beste i kvalitet. Selvfølgelig er det beste landsbyens fersk melk. Men dessverre kan ikke alle mennesker konsumere et slikt produkt hver dag, spesielt for byboere. Derfor må folk bare gå i butikken og velge det mest passende produktet til bordet sitt - vanlig drikkemelk.
Det finnes flere typer slik melk:
- normalisert melk, hel, fettinnholdet i det er 3,2%;
- rekonstituert melk, laget av pulverisert melk med et fettinnhold på 3,2%;
- melk med høyt fettinnhold (6%), den er laget med tilsetning av krem;
- bakt melk, som også har høyt fettinnhold og er utsatt for lang svakhet ved høye temperaturer;
- proteinmelk - har en liten mengde fett (fra 1 til 2, 5%) og tørre fettfrie stoffer i sammensetningen;
- beriket melk, med fra 1 til 3, 2% fett, og samtidig beriket med vitamin C;
- fettfattig eller skummet melk, som produseres ved å skille helmelk.
Alle disse melketypene er bredt representert i alle bybutikker, men nesten alle varmebehandles i et industrielt miljø, siden dette gjør det mulig å forlenge holdbarheten til dette lett bedervelige produktet.
Det er tre typer varmebehandlet melk: pasteurisert melk, UHT og sterilisert. Blant disse typene er det best å bruke pasteurisert melk til mat, siden den inneholder mest vitaminer og gunstige bakterier, som er svært nødvendige for små barn, og selvfølgelig for den voksne befolkningen.
