Stekte griser har vært hovedretten på festbordet i lang tid.
Det er nødvendig
- - 1 grisunge;
- - 30 g mel;
- - 3 ss smør;
- - 2 ss rømme;
- - salt;
- - 1 glass kjøttkraft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered grisen. Skal kadaveret med kokende vann og tørk det av med et håndkle. Hvis det gjenstår bust, gni disse områdene lett med mel og brenn dem over bålet. Skyll grisen igjen.
Steg 2
Skjær brystet og magen på langs fra halen til hodet, fjern innmaten og skyll grundig i kaldt vann. En liten gris kan stekes med en hel kadaver, eller hakkes i 2 halvdeler langs ryggraden.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Salt grisen på innsiden, legg den opp ned på et bakeplate, pensle med rømme og hell med smeltet smør. Hell 3-4 kopper vann på et bakeplate og legg i en varm ovn i ca. 1,5 time. Vann grisen regelmessig med den resulterende saften.
Trinn 4
Den ferdige grisen får en appetittvekkende gyldenbrun skorpe. Trekk ut stikkontakten og la den stå i kjøleovnen i ytterligere 15 minutter. Fjern deretter grisen fra bakeplaten og tilsett sausen.
Trinn 5
Til sausen, legg bakeplaten over bålet og fordamp den gjenværende væsken. Tapp av fettet. Hell et glass varm buljong på et bakeplate og kok det.
