Ved å bruke en annen marinade hver gang du baker en hel kylling, kan du dermed gi retten en ny smak og aroma. I tillegg er marinaden garantert å gjøre kyllingkjøttet mykt, mørt og saftig.
Marinade
Marinade kan være veldig mangfoldig. For eksempel, for en sitronmarinade, bland 1 ts salt med saften av en sitron, tilsett 1/2 ts svart pepper, 1 ss olivenolje og 1/2 ts tørket rosmarin.
Du kan lage en kyllingmarinade i asiatisk stil. For å gjøre dette trenger du: et lite stykke fersk ingefær, hvitløk - 5 fedd, juice av en halv lime og sitron, en teskje salt, en halv teskje sort pepper, samt 2 ss soyasaus, 1 ss av olivenolje og 2 ts sukker.
Følgende marinade, bestående av eddik, sennep, olivenolje, er veldig enkel å tilberede - alt du trenger å ta er 1 ss, og du trenger også å tilsette 1 glass tørr hvitvin, en teskje salt og en halv teskje malt svart pepper til den. Bland alt grundig.
Mariner kyllingen i minst 1 time, gjerne i kjøleskap over natten. Like før matlaging kan du fylle den med hvitløk, gulrøtter, selleri, epler, pærer og annen frukt eller grønnsaker. Faktum er at de under påvirkning av temperatur vil avgi damp, noe som betyr at kyllingen vil bake godt fra innsiden og samtidig være øm og saftig.
Baking
Hvor mange kyllingelskere er det i verden, det er så mange meninger om hvor lenge og ved hvilken temperatur man skal bake en hel fugl. Likevel er det verdt å fokusere på en temperatur på ca 205 ° C og tid - omtrent en time og ti minutter - en time og tjue minutter. En liten hemmelighet: Hvis du i løpet av den siste halvtimen til førti minutter med å bake kyllingen, heller du den hvert 15. minutt på toppen av saften som dannes i bunnen av formen, så blir kyllingen ikke bare saftig og velsmakende, men også vakker, med en rødaktig, gylden skorpe.
Etter at kyllingen er klar, ta deg tid til å kutte og server den med en gang. Bedre å dekke fuglen med folie og la den hvile litt og komme til en tilstand av full beredskap - dette tar ikke mer enn 10 minutter.
Det er også noen tips du bør vurdere om den foretrukne formen for steking av en hel kylling. Det er bedre hvis den ikke er mye større enn størrelsen på selve fuglen, slik at saften ikke sprer seg og brenner seg, og du trenger ikke å bekymre deg for at måltidets hovedperson kommer tørr ut. Hvis du fortsatt velger en form som er mye større enn kyllingens dimensjoner, så omgir den med noen grønnsaker, som poteter, gulrøtter, løk. Så du vil ha en deilig kylling, og en sidetallerken til den blir tilberedt samtidig.
