Ris med rosiner er en utmerket kombinasjon for et magert måltid som er næringsrikt og samtidig fritt for animalsk fett og proteiner. Bruk disse ingrediensene til å lage en duftende vegetarisk pilaf eller smakfull dessert.
Vegetarisk pilaf: ris med rosiner og nøtter
Ingredienser:
- 1 ss. hvit langkornet ris;
- 80 g rosiner;
- 50 g tørkede aprikoser og mandler;
- 1 gulrot
- 2 ss. vann;
- 1 ts hver spisskummen (spisskummen) og gurkemeie;
- en klype malt svart pepper;
- 1/3 ts salt;
- 2 ss. solsikkeolje.
Overfør risen til en dyp bolle og skyll godt. Fyll den med kaldt vann i 10 minutter, og overfør den til en finmasket dørslag og tøm all væsken. Overfør den våte risen til et tykt serviett og tørk det. Vask tørket frukt, skjær tørkede aprikoser i biter. Riv gulrøttene. Hakk mandlene med en kniv, men ikke i smuler.
Pilaf vil vise seg å være mer smuldrende hvis du lar den stå i 15-20 minutter etter tilberedning, og pakker oppvasken i et varmt teppe eller teppe.
Varm oljen i en kjele eller liten gryte på middels høy varme, ikke kokende. Hell i spidskommen og sort pepper, tilsett gulrøtter, nøtter og tørket frukt og stek alt i 2 minutter, rør hele tiden med en trespatel. Tilsett ris og kok i et minutt til det er gyllent.
Varm vann til 50-60oC, oppløs salt og gurkemeie i det og hell i en kjele. Lukk den godt med lokk og kok pilaf i 25-30 minutter til væsken koker bort. Rør og server.
Ris og rosin melk dessert
Ingredienser:
- 3/4 Art. rundkornet ris;
- 1/2 ss. rosiner;
- 2, 5 ss. melk;
- 2 kanelstenger;
- en klype malt tørket ingefær og muskat;
- 1/3 ts salt;
- 1/2 ss. Sahara.
Melkrisdessert kan lett gjøres om til en mager rett ved å erstatte vanlig melk med kokos eller soyamelk.
Legg den vaskede risen i bløt i store mengder kaldt vann i 2 timer. Etter 1 time og 40 minutter fra den angitte tiden, hell 2 ss i en kjele eller middels gryte. melk, tilsett krydder og salt, kast kanelstenger og sett på høy varme. La væsken koke, reduser koketemperaturen umiddelbart til den laveste innstillingen, og dekk til pannen med et lokk i 15 minutter.
Fjern vannet fra risen ved å legge det på en sil og hell det sakte i krydret melk, og rør godt med en skje. Kok alt igjen, reduser straks varmen til lav og kok grøten så mye som nødvendig til væsken forsvinner. Rør i rosiner og sukker og la retten surre i ytterligere 15 minutter, uten å røre. Hell den resterende melken (0,5 ss.) Over den, rør og beredskap allerede ved en gjennomsnittstemperatur i 15-20 minutter. Fjern kanelpinnene og legg ris og rosiner på bollene.
