Eggplanter, når de er riktig bearbeidet, er en separat gourmetrett. Å legge kjøtt til en oppskrift gjør det rikere og rikere på smak.
For å tilberede en slik original rett, ta:
- en stor aubergine;
- kyllingbryst - 500 gram;
- en skje med karri og salt;
- oliven olje;
- en løk;
- en paprika;
- tre fedd hvitløk;
- en stor gulrot
- smør;
- to røde tomater;
- sukker, malt koriander, pepper - smak.
Forberedelse:
Skyll først kyllingbrystet, tørk det og skjær i enkle biter. Stek kjøttbitene til de er gyldenbrune, og tilsett olivenolje gradvis i en panne. Krydre karri etter smak.
Vask deretter aubergine, skrell og skjær i ganske store ringer. Legg ringene i en bolle, dryss over salt og la i gjennomsnitt være tjue til tretti minutter. Skyll deretter saltet og tørk eggplantene med en serviett.
Hakk løken i ringer eller halve ringer, skjær gulrøtter i terninger med paprika, og hakk hvitløk.
Stek først eggplantene i en helt annen panne, så avkjøles og kuttes i terninger. Stek deretter de resterende grønnsakene, nemlig paprika, løk, gulrøtter og hvitløk. Salt etter smak, smak til med koriander og pepper.
Skal friske tomater, skrell av, og skjær deretter i enkle terninger.
Ha smør i en gryte, og deretter stekte eggplanter. Ha på kylling, tomater, sukker litt og tilsett stekte grønnsaker på toppen.
Dekk gryten med et lokk og send den til en forvarmet ovn i tretti minutter.
Avkjøl den tilberedte retten med eggplanter og kjøtt litt, og pynt med hakkede urter, server.
