Ved første øyekast kan det virke som å lage pasta hjemme er en umulig oppgave. Det er det imidlertid ikke. Alle kan lage pasta hjemme, og deres smak vil være mye bedre enn de som produseres.
Det er nødvendig
- - 500 gram mel;
- - 6 eggeplommer;
- - 30 gram vegetabilsk olje;
- - 1/3 ts salt;
- - en spiseskje vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å blande eggeplommer, salt, vann og olje i en bolle, blande alt forsiktig. På dette stadiet er det verdt å huske at hvis det tas grovt salt, må massen blandes grundigere slik at saltet oppløses helt.
Steg 2
Deretter er det nødvendig å helle rundt 400 gram mel med et lysbilde på arbeidsflaten, og deretter lage en fordypning i det og helle eggeplomme-oljeblandingen der, begynn å elte deigen raskt og tilsett de resterende 100 gram mel (det tar lang tid å elte deigen, minst 10 minutter, til slutt skal den bli tett og spenstig nok).
Det er enkelt å kontrollere deigens beredskap, du må danne en klump fra deigen, la den stå i et minutt, og deretter trykke lett på den med fingeren: den ferdige deigen vil gå tilbake til sin opprinnelige tilstand i løpet av et par sekunder.
Trinn 3
Så snart deigen er klar, er det nødvendig å drysse arbeidsflaten med mel og bruke en kjevle for å kjevle den ut til en tykkelse på 1-2 millimeter (slik at den ikke kjører fast til kjevlen når du kjevler. trenger å snu laget så ofte som mulig). La laget være rullet ut, uten å dekke det med noe, i ca 15 minutter (i løpet av denne tiden vil det tørke ut litt).
Trinn 4
Over tid, ved å bruke en skarp kniv, kutte deigen i strimler, firkanter eller i form av andre former. Dypp pastaen i mel og la den tørke helt (du kan bruke ovnen).
Ferdiglaget pasta kan ikke tørkes, men straks kokt, det er bare nødvendig å tørke dem hvis det er et preparat for fremtidig bruk.
