Den sprø grønnsakssalaten med kokt bokhvete er en utmerket tallerken som kan tilberedes både om sommeren og om vinteren, ettersom produktene er tilgjengelig for det hele året. I tillegg kan denne salaten, når det gjelder metthet og kaloriinnhold, godt erstatte et komplett måltid, slik at den kan serveres som en hovedrett. Og ikke bli forvirret av det rå utseendet til rødbeter og gulrøtter, samt svisker og tang. Dette nabolaget er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt.
Ingredienser:
- 1 bete;
- 1 gulrot;
- 1 rødløk;
- 6 svisker;
- 2 ss. l. tørket tang;
- 8 ss. l. kokt bokhvete;
- ½ eple;
- grønn løk.
Ingredienser for dressing:
- 1 ts sennep;
- 3 ss. l. solsikkeolje;
- 1 ss. l. eplecidereddik;
- salt.
Forberedelse:
- Skrell og vask de rå rødbeterne med gulrøtter. Ta en makuleringsmaskin og hugg den i tynne skiver, først rødbeter og deretter gulrøtter. I dette tilfellet må mengden revne gulrøtter nødvendigvis tilsvare mengden revet rødbeter (1: 1).
- Vask eplet og hakk det i skiver også.
- Hell tørket tang i en tallerken, skåld med kokende vann og la den stå i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet forsiktig, og bruk en sil for enkelhets skyld.
- Skrell, vask og hakk rødløken i lange tynne fjær.
- Vask sviskene grundig, klem deretter med hendene og skjær i middels tykke striper.
- Skjær de grønne løkfjærene diagonalt i 2-3 cm lange biter.
- Kok bokhvete til den er kokt, men ikke kok den over!
- Kombiner alle tilberedte ingredienser i en salatskål og bland godt til det er glatt. Takket være rødbeterne skal salaten få en lys nyanse og en uvanlig smak.
- Bland sennep og eplecidereddik i en bolle. Fyll på dressingen med olje, smak til med salt og rør igjen.
- Hell dressingen over grønnsakssalaten med bokhvete, rør og server.
- Hvis du bruker denne salaten som hovedrett, kan bare serveres brød med den. Ellers vil en slik salat gå bra med poteter, eventuelle frokostblandinger eller nudler.
