Mange retter ville være for kjedelige og smakløse hvis ikke menneskeheten hadde oppfunnet mange forskjellige oppskrifter for et deilig tillegg til dem - saus. Sausen kan tilsette krydder og understreke smaken av spaghetti, kjøtt, poteter, ris og mange andre matvarer som vi er vant til å spise hver dag.
Det er nødvendig
-
- Ostesaus med skinke og erter:
- 100 g ost (parmesan);
- 150 g skinke;
- 1 løk;
- 200 g erter (ferske eller frosne);
- 1 fedd hvitløk;
- 150 ml kjøttkraft;
- 200 ml krem;
- vegetabilsk olje;
- krydder og krydder etter smak.
- Soppsaus:
- 150 g champignons;
- 3 tørkede porcini sopp;
- 100 ml kjøttkraft;
- 1 løk;
- en teskje fett rømme;
- 3 ss. skjeer med hvitvin;
- en teskje mel;
- vegetabilsk olje;
- salt
- malt svart pepper.
- Kjøttsaus:
- 300 g biff (svinekjøtt
- kyllingfilet);
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 1 liten paprika;
- vegetabilsk olje;
- tomatpuré;
- salt
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ostesaus med skinke og erter. Hakk løk, skinke og hvitløk fint. Stek løken lett i vegetabilsk olje, tilsett deretter hvitløk og skinke og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter de grønne ertene. Dekk skillet med lokk og la det surre i 2 minutter. Hell så i buljongen og kremen. Rør inn den skivede osten og la den oppløses i sausen. Legg til krydder. Hell den varme sausen over pasta eller spaghetti.
Steg 2
Soppsaus. Soak tørkede porcini sopp i vann i en halv time, og legg dem til kokende buljong og kok i 15 minutter. Fjern soppen, hakk fint og sil buljongen. Vask fersk sopp, skrell og skjær i skiver. Stek dem i vegetabilsk olje, tilsett hakket løk og stek i ytterligere fem minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett en skje med mel og rør godt, og hell deretter i vinen. Tilsett hakket porcini sopp, dekk med buljong. Kok blandingen og la koke i 3 minutter. Tilsett deretter en skje med rømme. Denne sausen er også et ideelt supplement til pasta.
Trinn 3
Kjøttsaus. Skjær kjøttet i små biter og stek i vegetabilsk olje, dekket til det er kokt. I en separat stekepanne, surk hakket løk, og tilsett deretter revet gulrøtter, finhakket paprika. Stek til de er gyldenbrune. Tilsett grønnsaker i kjøttet. Fortynn tomatpastaen med litt vann og hell i pannen. Ha i bokhvete, ris.
