Fisk bør være en del av et sunt kosthold med jevne mellomrom, men ikke alle hjemme elsker det. Vertinnen får hjelp av originale oppskrifter på saus, sauser, som gir uvanlige rike notater til retten. Hvis du klarer å lage deilig fisk med sursøt saus, kan du ikke bare glede deg selv og familien, men også invitere en ekte gourmet på besøk.
Klargjøring av fiskefileter
For å lage deilig fisk med sursøt saus, må du kjøpe et virkelig ferskt produkt. Plasser kadaveret på et skjærebrett i glass og fjern vekten. Skjær deretter magen og tøm fisken forsiktig, og pass på å ikke skade galleblæren. Skjær finnene med saks.
Skyll kadaveret grundig i kaldt rennende vann, fjern beinene og skjær filetene i biter (totalt 400 g). Elvfisk vil være velsmakende og saftig hvis den er forhåndsmarinert. Salt fiskebitene og dekk dem med rødvin. Ha råvarene i marinaden i 20-30 minutter. Du kan også bruke risvin eller soyasaus til fisk og sjømat.
Kinesisk søt og sur fiskesaus
Stek et par hakket hvitløksfedd, en løk og en liten bit (ca. 5 cm) ingefærrot i vegetabilsk olje. Hell 2 ss soyasaus, 125 ml surt eple-, appelsin- eller multifruktjuice, 25 ml bordeddik (6%) i steken. Tilsett 50 g naturlig tomatketchup og 2 ss brunt sukker.
Rør inn den kinesiske søtsurssausen og la den koke. Bland 25 g stivelse i kokt vann, hell forsiktig i en tynn strøm og la sausen tykne. Slå av brannen.
Stekt fisk med sursøt saus
Dypp de marinerte fiskefileten i maisstivelse eller potetstivelse og stek i vegetabilsk olje til bitene er lett brunet. Etter det, hell den varme søt-syrlige sausen over fisken og server, dryss med pinjekjerner og pynt med fersk salat.
