Lasagne, som regnes som en tradisjonell italiensk rett, har lenge blitt en rett for alle elskere av italiensk mat. Det serveres i tradisjonelle restauranter som en delikatesse, selv om det i realiteten er fullt mulig å tilberede det selv hjemme.
Lag en deig til lasagneark
Det beste er å bruke premiummel i to sammen med grovt mel til å lage ark. Ta 400 g mel, sikt det på brettet med en haug, lag en fordypning i toppen. Hell i 4 egg, 2 ss hver. l. kaldt vann og vegetabilsk olje, salt. Det er viktig å huske at for hvert 100 g mel trenger du å ta 1 egg.
Elt deigen, elt til den fester seg til hendene og er glatt og elastisk. Form en bolle ut av deigen, pakk den inn i plastfolie og legg deigen i kjøleskapet i halvannen time. Velg deigen fra kjøleskapet og form den til et brød, og skjær deretter i biter i henhold til antall lag med lasagne du vil ha. Bruk en kniv til å danne arkene i ønsket størrelse. Du kan rulle ut et par ark til fra utklippene.
Senk tørkede laken i kokende vann i 2-3 minutter før bruk, og tørk deretter på håndklær. Dette gjøres for å gjenopprette elastisiteten til arkene.
Lasagnefyll
For fylling av lasagne brukes et bredt utvalg av produkter, fra kjøtt og fisk til vegetar. Tilberedt med lasagne og med en søt fylling av frukt og nøtter.
Ta 500 g ferskt kjøtt, kjøttdeig. Finhakk løk og hvitløk og stek i vegetabilsk olje. Tilsett kjøttdeig i løken og stek det lett, smak til med salt og pepper og tilsett 150 ml rødvin. Smør kjøttdeigen i vin til alkoholen fordamper. Tilsett deretter moste hermetiske tomater og middelhavsurter (tørr). Så snart tomatjuicen begynner å fordampe, fjern kasserollen fra varmen. Kjøttdeig skal være saftig og smakfull.
Saus til bløtlegging av lasagne
For å forberede den, ta 200 ml melk, del den i to like store deler. Smelt 50 g smør i en kjele og hell 100 g mel på den.
Stek melet til det er kremaktig, og hell i 100 ml melk i en drypp, rør blandingen kraftig hele tiden. Unngå klumper. Når blandingen er glatt, hell i den resterende melken, rør hele tiden, og så snart sausen begynner å tykne, fjern kasserollen fra varmen.
Montering av lasagne
For å bake lasagne er det best å bruke høysidige, rektangulære ovnssikre panner.
Ta et stykke smør og belegg forsiktig hele formen inni, legg litt saus på bunnen av formen, slik at det nederste laget av lasagnen ikke brenner seg, legg det første deigarket på sausen og på kjøttfyllet med et lag på ikke mer enn 2 cm.
Legg deretter lagene med deig og kjøttdeig, vekselvis. Det øverste laget skal være et deigark. Legg den resterende sausen på toppen, flat sausen og dryss sjenerøst med revet parmesanost.
Sett en tallerken med lasagne i en ovn forvarmet til + 20 ° C og bake i 60 minutter.
