Kefir-saus vil ikke bare tilføre nye smaker til retter fra kjøtt, fisk og grønnsaker, men også lette fordøyelsen av maten på grunn av de gunstige bakteriene den inneholder. Det er mange forskjellige oppskrifter på kefirsaus.
Det er nødvendig
- Kefirsaus med hvitløk og koriander:
- - et glass kefir;
- - 5 fedd hvitløk;
- - en haug koriander;
- - salt og sort pepper etter smak.
- Kefirsaus med fersk agurk og urter:
- - et glass kefir;
- - 1 mellomstor fersk agurk
- - 1 ss. en skje sitronsaft;
- - noen få kvister med fersk persille og dill;
- - 1 fedd hvitløk;
- - salt og sort pepper etter smak.
- Krydret kefirsaus:
- - et glass kefir;
- - 2 eggeplommer;
- - en halv sitron
- - 1 ts sukker;
- - noen få kvister med fersk persille og dill;
- - 2 ss. ss raffinert vegetabilsk olje;
- - 1 ts ferdig sennep;
- - salt og pepper etter smak.
- Kefirsaus med løk:
- - et glass kefir;
- - 1 fedd hvitløk
- - 1 liten løk
- - en haug med grønne løk;
- - en halv teskje sukker eller melis;
- - salt og sort pepper etter smak.
- Kefir og tomatsaus:
- - et glass kefir;
- - 1 ts ferdig sennep;
- - en halv teskje salt;
- - en halv teskje sukker eller melis;
- - malt svart pepper etter smak;
- - 4 ts ketchup, tomatpuré eller chilisaus
- - en klype muskat.
- Dessert kefir saus:
- - et glass kefir;
- - 1 banan;
- - en halv sitron
- - 2 ts aprikos syltetøy;
- - 1 ss. skje kokosnøtt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kefirsaus med hvitløk og koriander
Skrell hvitløken og rasp den på et fint rivjern eller før den gjennom en presse. Tilsett salt og sort pepper i hakket hvitløk, gni grundig. Vask og tørk koriander, hakk den fint. Kombiner kefir, hakkede urter, hvitløk med salt og pepper. Rør sausen grundig til saltet er helt oppløst. Kjøl sausen i 10-15 minutter.
Steg 2
Kefirsaus med fersk agurk og urter
Vask agurken og rasp den på et fint rivjern. Bland den resulterende agurkgrøten og juice med kefir. Vask og tørk persille med dill, finhakk urtene. Tilsett hvitløk, sitronsaft, hakkede urter, salt og pepper etter smak. Rør sausen og avkjøl i 10-15 minutter.
Trinn 3
Krydret kefirsaus
Hell kefir i en dyp kopp. Tilsett eggeplommer, litt salt, sukker, vegetabilsk olje, juice presset fra en halv sitron, sennep og sort pepper. Vask, tørk og finhakk fersk persille og dill, tilsett i en kopp. Bruk en mikser til å blande sausen grundig.
Trinn 4
Kefirsaus med løk
Skrell løken og rasp den på et fint rivjern. Vask, tørk og finhakk de grønne løkene. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner løkgrøt, knust hvitløk og hakket grønn løk, tilsett salt i blandingen og mos alt godt. Hell kefir i løk-hvitløksblandingen, tilsett sort pepper og sukker. Rør sausen til sukkeret oppløses. Du kan bruke melis i stedet for sukker.
Trinn 5
Kefir og tomatsaus
Tilsett sukker, salt og sort pepper i sennep, bland godt. Hell blandingen med kefir og pisk alt med en mikser. Tilsett ketchup og muskat i sausen og bland igjen. Ketchup kan erstattes med tomatpuré eller chilisaus. Chili lager en krydret versjon av sausen. I dette tilfellet bør ikke svart pepper tilsettes. Sukker kan erstattes med melis.
Trinn 6
Dessert kefir saus
Klem saften fra en halv sitron. Skrell bananen og mos den med en gaffel. Kombiner bananmasse med sitronsaft, kokosflak og aprikossyltetøy. Hell alt med kefir og bland grundig. I stedet for aprikossyltetøy kan du bruke hvilken som helst annen syltetøy, for eksempel jordbær eller bringebærsyltetøy. Dessert kefir saus kan serveres med forskjellige søte retter, for eksempel brukt som dressing til fruktsalat.
