Perlebyg er laget av bygg, som er upretensiøst og vokser under forskjellige klimatiske forhold. Bygg er rik på proteiner, vitaminer, aminosyrer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen. I tillegg er perlebyg en utmerket antioksidant.
Kremostperle byggesuppe
For å lage kremostssuppe fra perlebygg, trenger du:
- 1 kopp perlekorn;
- 100 g bearbeidet ost;
- 2 løk;
- 4 glass melk;
- 1 liter vann;
- salt etter smak.
Skyll og sug perlekornet i flere timer. Kok deretter 2 kopper vann, tilsett salt og hell perlekornet i det. Kok, tilsett skrelt og finhakket løk, små biter bearbeidet ost og varm melk. Kok blandingen i 3 minutter til osten er helt smeltet, fjern den fra varmen og la suppen brygge i 20 minutter. Når du serverer kan du tilsette krem.
Bygggrøt med courgetteoppskrift
For å tilberede bygg i henhold til denne oppskriften, må du ta følgende produkter:
- 200 g perlebygg;
- 100 g courgette;
- 1 gulrot
- 2 ½ kopp vegetabilsk buljong eller vann;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- ung timian;
- malt svart pepper.
Først av alt, tilbered grønnsakene dine. Skrell, vask og skjær gulrøttene i små terninger. Lagre deretter i vegetabilsk olje. Courgetter også, skrelt fra huden, kuttet i små terninger.
Skyll perlebyg først med varmt og så varmt vann. Tøm deretter vannet, og hell perlekornet med kaldt vann og la det trekke i 2-3 timer. Etter denne tiden kombinerer du tilberedte frokostblandinger med gulrøtter og steker lett. Tilsett deretter den skivede courgette, hell i buljongen og kok grøten, rør av og til, til den er tykkere, uten å dekke fatet med et lokk. Når grøten tykner, fjern pannen fra varmen, tilsett en klype ung timian og rør godt. Dekk oppvasken med et lokk og ta med perlebygggrøten til den er fullstekt i ovnen.
Når du serverer, legg perlekornet på et fat og pynt med urter.
Norsk byggoppskrift
For å lage norsk bygg trenger du:
- 100 g perlebygg;
- 1 tomat;
- 6 kvist av mynte;
- ½ løkhode;
- oliven olje;
- sitron;
- malt svart pepper;
- salt.
Skyll perlekornet og suge over natten. Neste dag, kok 300 ml vann og hell bygget i det, kok til det er mørt, og kast deretter frokostblandingen i et dørslag. Skrell løkene og hakk fint. Dypp tomatene i kokende vann i et par minutter, fjern deretter skallet og hakk fint. Vask mynten, tørk og hakk med en kniv. Varm olivenoljen i en kjele, legg korn og løk i den og bland grundig.
Når bygg og løk er varme, tilsett tomat og mynte. Rør godt, smak til med salt, pepper og drypp med sitronsaft. Om ønskelig kan bygg tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres som tilbehør til lam.
