Som de sier i Frankrike, er saus sjelen til en rett. Disse delikate og smakfulle sauser og oljefrie dressinger kan hjelpe deg med å diversifisere måltidet ditt hvis du faste eller bare vil ha noe nytt.
Kikertesaus
Legg kikertene i bløt i noen timer, og kok dem i saltet vann til de er møre. Det er bedre å fjerne det øvre harde skallet fra kokte kikerter. For å gjøre dette legges varme kikerter i en bolle med kaldt vann og gnides mellom håndflatene. Mal kikerter med en blender (tilsett en varm buljong), tilsett paprika, sitronsaft og andre krydder og krydder etter smak etter smak. Denne sausen er perfekt til grønnsaker, risretter. Det er også deilig med en hvetekake.
Guacamole
Denne sausen krever en moden avokado. Mos massen til den er glatt, tilsett sitronsaft eller god vineddik etter smak, salt, pepper og en finhakket hvitløksfedd. Hvitløk kan byttes ut med veldig finhakket dill. Du kan tilsette finhakkede saftige grønnsaker til denne dressingen: tomater, agurker og chilipepper. Server med grønnsaker, chips eller brød.
Rosa saus
Skrell tomatene, hakk dem og la det småkoke med salt, basilikum og en klype sukker. Tilsett litt tahini (sesampasta) i sausen og rør. Sausen passer bra til stekte poteter. Hvis du ikke er på vakt, serverer du rosa saus med grillet kjøtt.
Bønnedyp
Sug og kok hvite bønner til de er møre (det er bedre å velge ømme varianter). Mal det i puré og tilsett vegetabilsk buljong. Tilsett litt hakkede nøtter, tørket dill, salt og pepper etter smak. Den ferdige sausen skal ikke være veldig tykk. Server i en liten bolle med skiver grønnsaker og brød.
