Sopppai med ost og rømme, laget av butterdeig, viser seg å være utrolig velsmakende og veldig øm. Kantareller er gode for å lage den, men hvis du ikke har dem, kan du ta nesten alle andre ferske sopp.
Ingredienser:
- kantareller eller andre sopp - 100 g;
- 3 ss rømme med høyt fettinnhold;
- 1/3 ts tørket timian;
- 250 g butterdeig;
- 1 middels løk;
- hard ost - 100 g;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- ½ ts salt.
Forberedelse:
- Rull ut butterdeigen slik at det helt dekker bakeplaten, som først skal smøres grundig med en liten mengde luktfri solsikkeolje. Etter at deigen er lagt i et bakeplate, skal den hakkes flere steder (en vanlig gaffel passer til dette).
- Deretter bør du forberede soppen. For å gjøre dette må de vaskes veldig godt i rennende vann, slik at verken smuss eller rusk blir igjen på dem. Deretter skal de skjæres i ganske store biter, mens små kantareller ikke kan skjæres, og de som er større kan kuttes i 2 eller 3 deler. Løken må skrelles, vaskes og deretter kuttes i tynne halvringer.
- Etter at alle nødvendige produkter for fyllingen er klargjort, kan du begynne å tilberede den. For å gjøre dette, bland de hakkede kantarellene og løken i en separat dyp bolle. Deretter tilsett rømme, alle nødvendige krydder til den resulterende massen og bland alt godt.
- Mal osten med et rivjern. Den resulterende ostemassen blandes også med sopp, men hvis du ønsker det, kan du drysse fyllingen oppå den før du sender kaken til ovnen.
- Deretter skal den resulterende fyllingen legges på deigen på en slik måte at kantene forblir frie på hver side (ca. 3 centimeter). Da må kantene på kaken pakkes opp for å bli en slags side. De må festes sammen.
- Deretter må du belegge kantene med et egg eller en eggeplomme. Etter det kan kaken sendes til en ovn oppvarmet til 180 grader. Denne deilige retten vil være klar om 30–35 minutter. Den serveres best varm eller varm, etter å ha kuttet i små biter.
