Noter denne oppskriften hvis du ikke har funnet ut hva du skal gjøre med fjorårssyltetøy: gjør det til fyll for luftige butterdeigsboller!
Det er nødvendig
- For 16 stykker:
- - 1, 75 ts tørrgjær;
- - 0,25 kopper sukker;
- - 1 egg
- - 0,5 kopper + 1 ss varm melk;
- - 4 kopper mel;
- - 0,5 ss. salt;
- - 50 g myknet smør;
- - 335 g kald olje;
- eggeplomme;
- - 2 ss. melk til smøring;
- - syltetøy til fyllet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland lunken melk med gjær og en teskje sukker (fra totalen), rør og sett til side i 5-10 minutter for å boble opp gjæren.
Steg 2
Sikt mel (3 kopper) med salt i en bolle, bland med sukker og tilsett gjær og egg. Rør til glatt, tilsett litt mer mel.
Trinn 3
Rør inn smør med resten av ingrediensene og rull deigen til en ball. Overfør den til en ren tallerken og la den heve på et varmt, trekkfritt sted i et par timer.
Trinn 4
Med det kjølte smøret, dann en 35 mm firkant. Pakk inn i plast og oppbevar i kulde.
Trinn 5
Plasser den matchende deigkulen på arbeidsflaten og kutt 4 kutt på den langs korset. Rull deigen til et kryss, legg smøret i midten, lukk kantene, vri sømmene ned og rull ut. Brett den resulterende firkanten i tre og legg den i kjøleskapet.
Trinn 6
Gjenta brettingsprosedyren to ganger til. La deigen være kald en siste gang i 40 minutter.
Trinn 7
Kjevle ut deigen og skjær den i 16 stykker med en veldig godt skjerpet kniv. Rull denishi, legg fyllet inn, overfør til et bakeplate med bakepapir.
Trinn 8
Bland eggeplommen med melken, pensle kakene og la den heve på et varmt sted i 45 minutter.
Trinn 9
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bollene som har kommet opp igjen og legg dem i den varme ovnen i 25-30 minutter: bollene skal bli gyldne. Fjern, la avkjøles og server!
