Flan er en veldig velsmakende og delikat rett, det er en kremaktig pudding med karamellskorpe. Dette er en typisk spansk dessert som har visse likheter med fransk crème brulee, men flan-karamellen forblir myk.
Det er nødvendig
- For flan:
- - 300 ml fettfattig krem eller melk med 6% fett;
- - 3-4 ss. skjeer med kokt kondensert melk;
- - 3 kyllingegg
- - 1 kyllingeplomme.
- For karamell:
- - 3 ss. ss sukker;
- - 2 ss. ss ferskpresset appelsinjuice;
- - 1 ss. skje med konjakk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rør de oransje karamellingrediensene - sukker, juice og cognac. Hell blandingen i porsjonerte flanformer og legg den i dampbåten. Kok til sukker oppløses. Hvis du ikke har damper, rør ingrediensene i en kasserolle, legg dem i et vannbad og kok under omrøring til sukkeret oppløses og karamellen er gyldenbrun. Hell deretter karamellen i de tilberedte formene.
Steg 2
Rør inn fløte eller melk, kyllingegg, eggeplomme og kondensert melk i en dyp bolle. Bruk en mikser eller blender med vispefest, slå blandingen til den er jevn. Det skal ikke være klumper. Del i karamellformer.
Trinn 3
Plasser de flannede formene i en dobbeltkoker og kok dekket i 30-60 minutter (avhengig av størrelsen på formene). Hvis det ikke er noen dampbåt, legg du formene på et dypt bakeplate med varmt vann og legg dem i en ovn som er forvarmet til 160 ° C i 40 minutter.
Trinn 4
Sett de avkjølte flansene i kjøleskapet i minst 2 timer, eller over natten. Dekk hver tallerken med en tallerken før servering, og snu den deretter, men forsiktig. Hvis desserten ikke kommer av formen, kan du banke forsiktig på veggene.
Trinn 5
Server med bær og fruktskiver, for eksempel en appelsinskive. Server umiddelbart.
