Flan, en av de mest populære desserter i spansk mat, er en puddinglignende eggemelkemasse dekket med et lag sukkerglasur.
Det er nødvendig
- For flan:
- - 500 ml melk;
- - 4 kyllingegg
- - 1/2 kopp sukker;
- - en klype vaniljesukker.
- For karamell:
- - 5-6 st. ss sukker;
- - 1 ss. en skje sitronsaft (ferskpresset);
- - 1 ss. skje med vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern eggene og melk fra kjøleskapet på forhånd for å få dem til romtemperatur. Pisk eggene i en dyp beholder, tilsett granulert sukker og pisk med en mikser eller blender med vispefest i lav hastighet.
Steg 2
Hell melk i eggemassen og fortsett å slå med en mikser til en homogen masse er dannet. Sukkeret i den må oppløses helt.
Trinn 3
Lag nå karamellen. Ta en non-stick gryte, tilsett granulert sukker, tilsett ferskpresset sitronsaft og hell i vann. Plasser beholderen på svak varme og kok, rør hele tiden med en trespatel til sukkeret er helt oppløst og massen blir til en gyldenbrun karamell.
Trinn 4
Fjern kasserollen fra varmen. Forbered små keramiske former, hell en liten mengde karamell i hver. Legg egg og melkemasse på toppen. Hell varmt vann på et dypt bakeplate, legg formene med en flan der (vannet skal nå omtrent halvparten av høyden).
Trinn 5
Legg et bakeplate med form i en ovn som er forvarmet til 150 ° C og kok i en time. Vannet i bakeplaten skal ikke koke, ellers reduserer du ovnens temperatur.
Trinn 6
Fjern de ferdige flatene fra ovnen, fjern formene fra bakeplaten og la avkjøles. Nå dekker hver flan med en tallerken og snur. Trykk lett på toppen for å hjelpe desserten å skille seg fra sidene og bunnen. Server flansene med en cocktailkirsebær.
