Disse deilige paiene har lenge fått stor popularitet, nå kan ossetiske khachapuri tilberedes langt utenfor hjemlandet til denne retten. Ossetisk khachapuri tilberedes ganske enkelt - bare følg instruksjonene.
Det er nødvendig
- For ti porsjoner:
- For testen:
- - 4 glass mel;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarin;
- - 1 ts eddik, brus, salt.
- For fylling:
- - 800 g suluguni eller ostetisk ost;
- - 1 egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sluk brusen med eddik, bland den i en bolle med kefir, salt. Tilsett mel - deigen skal ikke være veldig seig, men heller ikke for myk. Dekk deigen med et varmt håndkle og la stå i en halv time.
Steg 2
Rull den ferdige deigen til en stor kake, smør myknet margarin på den, rull deigen til en rull og legg den i kjøleskapet i en time.
Trinn 3
Forbered fyllet til khachapuri: rasp osten, tilsett et rått egg, elt til det er glatt.
Trinn 4
Skjær et lite stykke på størrelse med en knyttneve fra deigen. Kjevle ut slik at deigen og margarinen veksler vekselvis for et butterdeig. Legg osten og eggfyllet midt i tortillaen. Du kan legge til en klump smør. Blind konvolutten, snu den, rull den litt ut med en kjevle. Hvis det har dannet seg luftbobler, må du stikke gjennom deigen med en skarp kniv.
Trinn 5
Varm opp en stekepanne med tykk bunn, det er bedre å ta en støpejern. Legg i en skillet, dekk til og stek uten olje over middels varme til de er gyldenbrune (ca. 3 minutter). Snu deretter tortillaen, dekk til pannen med lokket igjen, og stek i ytterligere 3 minutter.
Trinn 6
Dermed tilbered ossetisk khachapuri av all deigen og fyllingen. Best servert varm.
