En av de mest populære og sunne paiene. Det er veldig enkelt å gjøre. Hvis du lager mat i henhold til en tradisjonell oppskrift, må du legge til ferske urter i fyllet, dette vil gjøre smaken mer intens og lys.
Det er nødvendig
- - 100 g smør;
- - 350 g premiummel;
- - 100 ml krem;
- - 10 g fersk gjær;
- - 5 g sukker;
- - 200 g poteter;
- - 150 g ost;
- - 100 g rømme;
- - 2 g salt;
- - 0,5 malt svart pepper;
- - 2 g timian;
- - 100 g salatgrønt;
- - 50 g persille;
- - 50 g grønne rødbeter (valgfritt).
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta først friske urter, skyll dem grundig i kaldt rennende vann. Heng den ned med blader på et kjølig, mørkt sted. Kan stå i kjøleskapet. Greenene må tørke helt før matlaging, ellers kan fyllet bli tynnere og kaken blir sur.
Steg 2
Varm kremen litt i et vannbad, men ikke kok. Hell kremen i en dyp bolle og tilsett 100-150 ml varmt kokt vann til den. Tilsett gjær og sukker, visp. Tilsett siktet mel i små porsjoner. Smelt smøret i et vannbad, fjern og avkjøl litt, tilsett deretter i deigen, salt litt og rør. Elt deigen, legg den i en pose og la den heve i en halv time.
Trinn 3
Skyll potetene grundig, skrell, skjær i flere biter, overfør til en kjele, hell litt saltvann og kok til de blir myke. Fjern fra varmen og la avkjøles litt, og mos deretter med en gaffel. Ikke tøm vannet. Tilsett skiverost og rømme i potetene, bland alt. Tilsett timian og pepper. Rør om igjen.
Trinn 4
Kjevle deigen tynt og legg i en form. Finhakk greenene og legg på deigen, fyll på fyllet med poteter i et jevnt lag. Dekk kaken med deig og stryk. Lag et lite snitt i midten slik at kaken ikke buler. Legg paien i en godt forvarmet ovn og stek i 20 minutter.
