Kaukasiske retter er ikke bare velsmakende, men også sunne på grunn av bruken av et stort utvalg av greener. Glede dine kjære ved å unne dem en fantastisk rett - en ossetisk kake med urter og ost. For å tilberede det trenger du de enkleste ingrediensene og litt fritid.
Varm opp 50 g smør. I et halvt glass oppvarmet (men ikke varm) kefir, fortynn 2/3 ss tørrgjær. Hell et halvt glass kefir i et annet glass og oppløs 1/2 ts salt i det. Hell to glass siktet mel i en passende tallerken, lag en depresjon i den og hell all kefiren i den, tilsett den oppvarmede oljen og bland godt. La deigen heve på et varmt sted i 2 timer. Hvis den kom opp tidligere, krøll den litt og la den stå lenger, vil dette gi den prakt.
En av hovedingrediensene i den ossetiske kaken er greener. Du kan bruke grønn løk, dill, persille, selleri, timian, rosmarin, etc. - du trenger omtrent 300 g forskjellige urter. Rett før deigen er ferdig, vask urtene og hakk fint. Tilsett 150 g Adyghe-ost og 100 g rømme, bland godt. Pai-fyllingen er klar.
Hell den matchede deigen på et melet bord og elt med litt mel. Det er bedre å smøre hendene med en liten mengde solsikkeolje. Del den elte deigen i to biter i forholdet 2: 1. Kjevle ut en tykk pannekake fra den første (store) delen av deigen og dekk terteformen med den. Størrelsen på pannekaken skal være slik at den dekker bunnen av formen og dens sider.
Ha påfyllingen på den første pannekaken (i form), fordel den jevnt. Kjevle ut en ny pannekake fra resten av deigen, legg den på kaken og sett kantene på begge pannekakene i en sirkel. Lag et lite hull i midten for at damp skal slippe ut. Kaken kan pyntes med tynne deigstrimler, legges på tvers på toppen i form av et nett.
Ossetisk kake bør stekes i 20-25 minutter i en allerede forvarmet ovn ved en temperatur på 200 ° C. Sjekk beredskapen visuelt etter fargen på toppskorpen, den skal være en appetittvekkende rødaktig farge, men ikke falmet eller brent. Etter å ha fjernet kaken fra ovnen, børstes utsiden med smør for å gi en glans. Etter det, la det avkjøles i 15 minutter, dekk med et håndkle og server. Du kan dekorere hullet i midten av kaken med noen få grønnsaker.
