Plommekake laget av gjærdeig er en skikkelig klassiker. For å bake den kan du bruke fersk frukt av forskjellige varianter, tykk syltetøy og til og med syltetøy. Det viktigste er ikke å skimme på fyllingen og ikke skynde. Husk at gjærdeig ikke tåler oppstyr.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 1 glass melk;
- 12 g tørrgjær;
- 1 egg;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss sukker;
- 1/2 ts salt
- 3 kopper mel.
- Spiralpai med epler og plommer:
- 5 store epler;
- 4 ss vann;
- 2 ss sitronsaft
- 5 ss sukker;
- 4 ss stivelse;
- 700 g plommer;
- 1 egg;
- melis.
- Plum Jam Pie:
- 500 ml tykk plommesyltetøy;
- 3 ss stivelse;
- olje for smøring av bakeplaten;
- 1 egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Uansett hvilken fylling du velger, må du først gjøre deigen. Varm melk, bland den med tørr gjær, sukker, salt, vegetabilsk olje og egg. Rør blandingen grundig og tilsett det siktede melet i porsjoner under kontinuerlig omrøring. Elt den ferdige deigen, legg den i en klump, dekk beholderen med et håndkle og legg halvfabrikatet i varmen i 1-2 timer. I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum.
Steg 2
Mens deigen kommer opp, bestem hvilken kake du vil bake. En uvanlig spiralkake med friske plommer og eplefylling viser seg å være veldig velsmakende. Skrell eplene, skjær i små terninger, legg i en kjele. Tilsett sukker, vann og sitronsaft. Kok eplene til de er myke under omrøring. Tilsett deretter stivelse i blandingen og rør godt. Avkjøl fyllet.
Trinn 3
Skjær plommene i to og fjern frøene. Kjevle deigen ut i et tynt lag og skjær den i 3 strimler. Plasser eplefyllet i midten av hver og klem kantene slik at hver stripe blir til en pølse. Smør den runde fjærformen med olje. Legg deigpølsene i den i spiralform.
Trinn 4
Stikk halvdelene av plommene mellom spiralens sving og press dem tett mot hverandre. Prøv å stikke plommene rett. Når du er ferdig, børst deigen med det rørte egget og la paien sitte i 20 minutter. Plasser parabolen i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 45-50 minutter. Dryss den ferdige kaken med melis.
Trinn 5
Prøv en annen versjon av plommekaken. Del den ferdige gjærdeigen i to forskjellige deler, rull den store til et rektangel. Smør et bakeplate og bruk en kjevle til å overføre deigen til den. Skjær et stykke fra den gjenværende deigen, rull det inn i et smalt tau og legg det langs kanten av deigen som er lagt på et bakeplate. Du får en lav side. Dryss overflaten med stivelse (du kan bruke en sil til dette). Fordel plommene fra syltetøyet på toppen.
Trinn 6
Rull ut den gjenværende deigen og skjær stripene med en enkel eller krøllet kniv. Spre dem ut på kaken i et rist. Rør egget og pensle det over deigen. Før den sendes til ovnen, skal kaken stå i 15-20 minutter. Etter å ha bevist, legg bakeplaten i en forvarmet ovn og bake til den er gyldenbrun.
