Svinekjøtt stroganoff er en ganske enkel rett som har mange matlagingsalternativer med forskjellige krydder og sauser. Den vanskeligste delen er å slå kjøttet.
Beef stroganoff - en aristokratisk rett med russisk mat
Denne retten fikk navnet takket være grev Stroganov selv. Det var han som oppfant denne metoden for å tilberede kjøtt ved å skjære. Dette ga ethvert kjøtt en spesiell ømhet og aroma. Med dette preparatet ble kjøttet kokt veldig raskt og begynte bokstavelig talt å smelte i munnen. Dette ble også oppnådd ved å bruke en spesiell saus.
Opprinnelig skulle den bare lage oksestroganoff av kalvkjøtt. I dag er denne retten imidlertid laget av svinekjøtt, kylling og biff. Oppskriftene for å lage saus til slikt kjøtt er også varierte. Oksestroganoff med fløte, tomatsaus og pasta er spesielt populært.
Ingredienser til svinekjøtt Stroganoff
For å tilberede svinekjøtt stroganoff, trenger du 1 kilo indrefilet av svin, 150 gram fløte, 1 ss mel, 20 gram smør, 1 løk, en teskje sukker og salt, krydder.
Matlagingsfunksjoner
Kjøttet må kuttes over kornet. Hvert stykke hamres bare gjennom folie. De resulterende kjøttkakene kuttes i separate tynne strimler. De er saltet og pepper, deretter rullet i mel. Løken er hakket og stekt i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Kjøttstykker legges i en stekepanne, og deretter stekes de på høy varme til de er gyldenbrune. Dette halvtilberedte kjøttet helles i en kjele. I en stekepanne lages det saus til denne retten. Melet sauteres med smør til en gulaktig fargetone vises. Krem, krydder og tomatpuré tilsettes.
Svinekjøtt stroganoff helles over sausen og la det småkoke i omtrent en halv time. Strø alt med urter, for eksempel persille, 5 minutter før matlaging.
Serverer svinekjøtt stroganoff
En slik deilig rett kan serveres med forskjellige sideretter. For eksempel kan den serveres med potetmos med kjøttet på toppen. Retten kan i tillegg dekoreres med urter eller agurk. En annen måte å servere retten på er med kokt bokhvete. Den kan spres over salatblader og drysses med lapskaus på toppen. Et annet alternativ er fotturer. I dette tilfellet kan du ta toastbrød som grunnlag. Legg et blad med salat på det, og hell deretter over en sjenerøs mengde biff stroganoff. Lett saltede agurker kan også være et godt tillegg.
