"Caesar" er en av de mest populære salatene ikke bare blant husmødre, men også i dyre restauranter i mange land. Det er mange tolkninger av denne retten i verden - "Caesar" er tilberedt med fjærfekjøtt, sjømat, halvfabrikata av kjøtt og så videre. Men hvilke av disse mange oppskriftene kan med rette kalles klassiske?
Opprinnelseshistorien om Cæsarsalat
Den elskede Caesar-salaten ble oppfunnet i USA. Denne appetittvekkende salaten skylder sin opprinnelse til den italienske emigranten Cesare Cardini, som forlot hjemlandet og flyttet til Amerika med sin bror etter slutten av første verdenskrig. På den tiden hadde USA en lov om forbud. Men brødrene var preget av sin oppfinnsomhet og pågangsmot. Ikke langt fra statsgrensen i Mexico åpnet de en restaurant med et kasino. Det var ingen slutt på klientellet, lei av forbud. Det var da salaten dukket opp, oppkalt etter forfatteren Cesare.
Maten, som fungerte som en matbit for alkoholholdige drikkevarer, skilte seg ikke fra forskjellige ingredienser. Det ble oppfunnet bokstavelig "på farten" fra det som var i øyeblikket. Til tross for dette likte restaurantgjestene retten veldig godt. Takket være dette oppnådde Cesare og "Caesar" ekte berømmelse ikke bare i Amerika, men også i mange land i verden.
Produktliste for "Caesar" classic
- skiver brød av hvitt mel eller hvitt brød - 0, 5 pakker;
- hard ost - 50 g (det er bedre å ta parmesan);
- kyllingegg ved romtemperatur - 2 stk.;
- hvitløk - 4 fedd;
- fersk salat - 1 haug;
- sitronsaft - 3 ss. l.;
- oliven olje;
- malt svart pepper:
- salt.
Hvordan lage deilige salatkrutonger
Uansett hvilken Caesar-salatoppskrift du bruker, refererer crackere til komponentene som er helt nødvendige og ikke kan byttes ut. Ta hvitt brød eller et brød til forberedelsen. Skjær av alle skorper og skjær i terninger. Skrell hvitløksfeddene. Knus tre av dem med en kniv, det siste feddet trengs litt senere.
Etter det tar du en stekepanne, og når den varmes opp ordentlig, hell olivenolje i den. Etterpå tilsett hvitløk og stek den lett slik at olivenoljen absorberer alle hvitløksnotene. Når hvitløken begynner å dekkes med ristet skorpe, fjern den. Legg brødterningene i en skillet og stek dem på alle sider i duftende olje, rør av og til. Når de er godt ferdige, overfører du dem fra hastigheten til en egen plate.
Oppskrift
Tilbered en stor flat salatskål - "Caesar" skal monteres rett i den. Gni bunnen og sidene av salatskålen med det gjenværende fedd hvitløk og dekk dem med salatblader. Pensle salaten med olivenolje.
Nå må du lage drivstoff. Legg egg ved romtemperatur i en liten gryte med vann og kok opp. Dette poenget er ganske viktig: hvis eggene kommer fra kjøleskapet, er det stor sannsynlighet for at de kan knekke under kokeprosessen, noe som ikke er tillatt for denne oppskriften. Etter kokingen koker du eggene i 1 minutt, slik at de bare får tid til å "gripe" litt. Fjern deretter gryten med en gang fra ovnen. Tøm vannet, og avkjøl eggene under rennende kaldt vann.
Mens eggene avkjøles, rasp osten på et grovt rivjern. Bryt de avkjølte eggene og hell dem i en dyp bolle. Tilsett olivenolje, sort pepper, litt salt og revet ost. Bland alt godt sammen.
Når alt forarbeidet er fullført, kan du begynne å dekorere fatet. Ha krutongene i en salatskål på toppen av salatbladene. Hell eggostdressingen over dem, og drypp deretter med sitronsaft. Cæsarsalat er klar. Til tross for at det er ganske enkelt å tilberede, kan det trygt tilskrives et ekte mesterverk av kulinarisk kunst.
