Rosa laksekjøtt er litt tørt og egner seg derfor best til steking. Deilige retter med en delikat smak kan fås ved å steke fisk med rømme. Og ved hjelp av krydret urter og frukt kan du gjøre retten uvanlig og festlig.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- rosa laks;
- vegetabilsk olje;
- løk;
- rømme;
- nykvernet pepper;
- krydder for fisk;
- salt;
- dill greener;
- persille.
- For den andre oppskriften:
- rosa laks;
- krydder for fisk;
- salt;
- pepper;
- sennep;
- laurbærblad;
- poteter.
- For den tredje oppskriften:
- filet av rosa laks;
- epler;
- sitronsaft;
- krydder for fisk;
- salt;
- pepper;
- sellerirot;
- persillerot;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å steke rosa laks i rømme, ta 400 gram fersk fisk og skjær i ikke for brede biter. Hakk ett stort løkhode i små terninger. Hell 3 ss vegetabilsk olje i en varm stekepanne og lag løken på den til den er gyldenbrun.
Steg 2
Legg et lag med rosa laks på løken og hell 150 gram fett rømme flatt med 50 gram vann og krydret med fiskekrydder, nykvernet sort pepper og salt etter smak. La det være, avdekket, over moderat varme i ca 15 minutter. Dryss den ferdige retten med hakket dill og persille, server med kokte poteter.
Trinn 3
For å koke rosa laks med poteter, skrell en stor fisk fra skalaene, tarmen, fjern halen, hodet og finnene. Skjær i porsjoner, smak til med fiskekrydder, salt og pepper. Spred et tynt lag sennep på alle sider. Legg 4 blader av lavrushka på bunnen av pannen.
Trinn 4
Tilsett biter av fisk som står oppreist. Legg halvdelene av de skrelte potetene mellom dem. Hell vann i en gryte slik at nivået er 2 centimeter høyere enn fisken. Dekk til og la det småkoke over middels varme i 30 minutter.
Trinn 5
Smør rosa laks med selleri og eple. For å gjøre dette, del 800 gram fiskfilet i 4 deler på 200 gram hver, dryss med sitronsaft, dryss med din favoritt fiskekrydder, salt og pepper. Sett kulden i en time.
Trinn 6
Skjær to mellomstore epler i tynne skiver, etter å ha kuttet ut kjernen og frøene. Hakk halvparten av selleriroten i strimler, rasp en persillerot på et fint rivjern. Stek eplene og sellerien i en dyp skillet i vegetabilsk olje. Topp med fiskefileter, revet persillerot og dekk med vann. Tilsett salt etter behov, dekk til pannen og la det surre til fisken er øm.
