Historien om kinesisk mat har vært kjent siden antikken. Vitenskapen om matlaging ble overlevert av de store mestrene fra generasjon til generasjon. Og i dag kan du se en rekke kinesiske restauranter og kafeer i nesten alle land og byer. Orientalske kokker gjør arbeidet sitt med omhu og forbereder utsøkte mesterverk. Selvfølgelig er kjøkkenet deres spesifikt og ikke egnet for alle, men undervurder ikke de store kokkene.
Østlige skikker og tradisjoner
Kineserne er en storstilt nasjon med sin egen mystiske kultur og ekstraordinære skikker. Til matlaging bruker de ofte: kjøtt, fisk, sjømat, ris, grønnsaker og forskjellige varme krydder.
Matlagingen i seg selv er et slags ritual. For eksempel er ingredienser kuttet separat fra hverandre og bare i små biter. Dette er nødvendig for bedre assimilering av mat i kroppen. Så krydres alt med aromatiske urter (muskat, pepper, spisskummen, kardemomme, kanel, zest og persille), noe som gir retten en fantastisk aroma og uvanlig smak.
Kokte mesterverk evalueres først for farge og aroma, og først deretter for smak.
Festlig borddekorasjon er et av hovedelementene i tradisjonell kinesisk mat. For å få retter på bordet til å se lysere og tydeligere ut, bruker kokker forskjellige kombinasjoner av kontrasterende farger: fra knallrød til mørk brun.
Det regnes som en tradisjon for østlig kultur å servere delikatesser til en gjest på et fat med egne spisepinner - dette er et tegn på oppmerksomhet til den besøkende. Deretter blir gjesten tilbudt å smake på ris med saus, skyllet ned med vin. På slutten av middagen er det vanlig å smake på en lett buljong og vaske den ned med grønn te med melk. Denne sekvensen med å spise mat anses å være den mest hensiktsmessige for kroppens normale metabolisme.
Er det bra eller dårlig å spise kinesisk mat?
Østlig mat - kosthold og lite kalori. Det er fruktbart land på Kinas territorium, noe som gjør det mulig å dyrke vegetasjon og oppdra husdyr. Derfor er produktene for matlaging alltid friske og naturlige.
I det vanlige livet foretrekker kineserne å drikke grønn te om morgenen uten tilsatt sukker, spise ris - rik på vitaminer, fiber, kalium og vegetabilsk protein. Alle disse komponentene gjenspeiler positivt deres effekt på det menneskelige kardiovaskulære og forsvarssystemet.
Nytten av kinesisk mat avhenger hovedsakelig av det valgte stedet for å spise lunsj og av selve bestillingen. Det anbefales ikke å besøke hurtigmatsteder som inneholder en stor mengde usunt fett. En av de påviste måtene å tilberede sunne måltider på er å lage mat hjemme. Dette reduserer tilsetningsgraden av varme krydder (salt, pepper).
Den store ulempen med tradisjonell orientalsk mat er krydderne. Siden det er veldig vanskelig for den menneskelige magen å takle inntaket av en stor mengde eddik, hvitløk, pepper i kroppen. Dette kan skade fordøyelsessystemet og forårsake gastritt og sår. Derfor anbefales det å nøye overvåke måten du spiser og velge gode spisesteder.
