Saftig og aromatisk kjøtt kan tilberedes i en spesiell stekemuffe. Ermelaging kombinerer fordelene med baking og damping. Krydder og andre ingredienser i posen suger opp hovedproduktet spesielt intensivt. Når du lager mat i ermet, kan ikke parabolen overdrives, men det dannes ikke en gyldenbrun skorpe på den. Derfor må du kutte hylsen ovenfra og returnere produktet til ovnen for en kort stekepanne over åpen ild.
Det er nødvendig
-
- 1 kg svinekjøtt (skinke)
- 2 løk
- 4-5 fedd hvitløk
- 2 ss. ss tørket basilikum
- 1 ts malt svart pepper
- 5-7 erter med allehånde
- 1 liten sitron
- 3 ss. ss olivenolje
- 1 ss. skje salt
- 2 laurbærblad
- 2-2,5 kopper vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøttet må skylles i kaldt vann og tørkes på et papirhåndkle.
Steg 2
Forbered marinaden. For å gjøre dette må løken skrelles og skjæres i tynne halvringer.
Trinn 3
Skrell og knus hvitløk med den flate delen av et knivblad.
Trinn 4
Skjær sitronen i tynne skiver.
Trinn 5
Hell 2-3 båter med kaldt vann i olivenolje, tilsett salt og malt pepper og visp godt.
Trinn 6
Tilsett deretter gjenværende vann mens du visper.
Trinn 7
Tilsett sitron, basilikum, allehånde, laurbærblad, løk og hvitløk i marinaden.
Trinn 8
Plasser svinekjøttet i marinaden; det skal dekke kjøttet helt.
Trinn 9
Mariner i 12 timer i kjøleskapet.
Trinn 10
Fest en erme på den ene siden før du lager mat.
Trinn 11
Legg kjøttet i det og hell litt marinade og bind på den andre siden.
Trinn 12
Legg hylsen i en bakebolle. Legg endene på hylsen under kjøttet for å unngå kontakt med veggene i ovnen.
Trinn 13
Stekes på 180 grader i 50 minutter.
Trinn 14
Ta deretter ut parabolen og kutt ermet.
Trinn 15
Sett deretter svinekjøttet i ovnen i ytterligere 15 minutter for å brune. Øk varmen til 230 grader.
Trinn 16
Avkjøl kokt kjøtt litt og skjær i porsjoner.
