Det er hundrevis av marinader for kjøtt, hver kokk har sin egen signaturoppskrift. Det er verdt å prøve svinekjøtt dynket i kefir, det viser seg å være veldig ømt og saftig, det kan tilberedes på spyd eller på rist.
Hva kreves for en kebab
Det særegne ved denne marinaden er at det ikke blir noen sur smak, som etter sitronsaft eller eddik. I dette tilfellet er 2-3 timer nok til at kjøttet er klart til steking. Men selv om det blir lenger, vil ikke noe dårlig skje.
Velg godt kjøtt til grill, gjerne svinekjøtt. Den mest delikate kebaben er laget av ferskt kjøtt som aldri har vært frosset. Oppskriften er designet for 1,5 kg av et proteinprodukt. Hvis du bruker mer svinekjøtt, må du øke mengden andre ingredienser proporsjonalt.
Kefir for marinaden trenger lite fett, 1% er nok. Hvis dette ikke var tilfelle, må den tykkere versjonen fortynnes med vann før du legger kjøtt i den. Du trenger 0,5 liter gjæret melkeprodukt.
Det er bedre å ta krydder ferdige. En grillkrydder ville være passende. Noen kan eksperimentere med favorittkrydderne sine. Ikke glem paprika og urter.
For en mer utpreget kebabsmak, ta 6 middels løk. De vil tilsette krydder i retten, hvis ønskelig, kan biter av denne grønnsaken så stekes sammen med kjøttet.
Steketrinn
Kjøttet må skjæres i biter av riktig størrelse. For grillen skal de være større, for spyd, mindre. Brett det ferdige materialet i en dyp beholder.
Tilsett krydder og salt etter smak, bland alt med hendene. I prosessen, prøv å gni dette duftende pulveret i hver bit.
Hell kefir over kjøttet, bland alt med hendene igjen. Mengden marinade skal være tilstrekkelig, men ikke for stor, slik at innholdet ikke spruter i marinaden, men bare dekkes litt. Tilsett hakkede løkringer og finhakkede greener til blandingen.
Smak på marinaden. Flere nyanser skal føles: litt sur fra kefir, salt og krydret fra krydder.
I marinaden må du holde kjøttet ved romtemperatur i 2-3 timer. Hvis du lager kjøtt på kvelden neste dag, må du avkjøle det. Om 12-15 timer på et kjølig sted, vil det være helt mettet.
Du må steke på kull. Legg skivene på en spyd eller legg dem på risten, og legg dem deretter på den tilberedte grillen. Det er viktig å vanne kjøttet med resterende marinade, vann eller øl i prosessen slik at det ikke tørker ut.
Beredskap kommer om 10-15 minutter. Alle elsker sitt nivå av stekt, jo lenger produktet holdes varmt, jo mer rødmodig blir det.
Server en kebab med grønnsaker og nyt smaken av en flott rett tilberedt på en enkel måte.
