For å diversifisere menyen, gå på piknik på en varm vårhelg, må du tilberede en kebab.
Det er nødvendig
- - 1 kg biff
- - 300 g løk
- - 350 g fett halefett;
- - en haug koriander;
- - 1/2 ss. l. malt svart pepper;
- - 1 ss. salt;
- - 1/2 ss spisskummen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøp fersk, rent kjøtt til denne retten. Når du forbereder kjøtt til koking av kebab, er vasking ekskludert, slik at det vaskede kjøttet absorberer fuktighet, og kjøttdeigen viser seg å være flytende. Dessuten er kjøttet litt tørket. For å gjøre dette, i indrefilet i omtrent 2-3 timer, legges indrefilet i kjøleskapet i en åpen bolle.
Steg 2
Legg kjøttmassen på en treplate og hakk til kjøttdeig er oppnådd. To spesielle luker brukes til denne prosedyren, men hvis du ikke har dem, vil kjøkkenet gjøre det. Hakk løken fint med en kniv. Ikke pass løken gjennom en kjøttkvern, den vil juice i kjøttdeig, og vi får en vannaktig masse. Hakket kjøtt, hakket fett halefett og løk legges i et brett og blandes godt. Tilsett krydder, salt og elt igjen. Massen skal være homogen. Dekk kjøttdeig med folie eller lokk og legg det i kjøleskapet til fettet er avkjølt. Den frosne smeten holder kjøttdeigen på en spyd til det frigjorte proteinet binder kebaben vår og retten ikke går i oppløsning.
Trinn 3
Vi danner tette kuler på 150 gr. og legg den på et bredt spyd. Når du snur spydet, fordeler vi kjøttdeigen jevnt i form av en pølse, det er viktig å ta hensyn til at det ikke skal være tomrom inni. Vi varmer opp pannen og steker kebab på kull i 10-15 minutter, som grill. Server med tomater og urter, server adjika.
