En tallerken som grill er forbundet med å gå ut i naturen med venner, frisk luft og hyggelig selskap. For å ende opp med en herlig, øm kebab, bør kjøttet tilberedes på forhånd. Mariner for eksempel i kefir.
Det er nødvendig
-
- svinekjøtt 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- granulert sukker 1, 5 ts;
- løk 5-7 stk;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kjøttet. Hvis du bruker frossent svinekjøtt, må du tine det godt på forhånd. Skyll deretter i kaldt vann og tørk med tørkepapir. Kjølt svinekjøtt må også skylles grundig. Hakk kjøttet i store biter. Hvis du ønsker det, kan du lage små - på denne måten vil det steke raskere, men det blir litt tørt. Store biter vil holde all juice inni. Legg svinekjøttet i en stor gryte eller bøtte.
Steg 2
Skrell løkene. Ta halvparten og hakk den fint. Du kan bruke en blender eller et grovt rivjern. Overfør løken til svinekjøttet, tilsett salt og sort pepper etter smak. Rør innholdet i gryten grundig. Hvis ønskelig, kan du legge til andre krydder og krydder.
Trinn 3
Begynn å tilsette kefir. Det er viktig å ikke helle den med en gang, men tilsett den gradvis. Rør samtidig kjøttet kontinuerlig, slik at svinekjøttet absorberer det gjærede melkeproduktet. Vær nøye med nivået av kefir i pannen - det skal ikke helles over kjøttet, det vil si at det ikke skal være et lag kefir på toppen av svinekjøttet. Tilsett omtrent en og en halv teskje granulert sukker og rør kjøttet.
Trinn 4
Skjær den andre halvdelen av løken i store ringer og legg på toppen av syltet svinekjøtt. På grunn av det faktum at det ikke er noen kefir på toppen, vil løken ikke syrne og ikke bli for myk, men bare tilegne seg den ønskede aromaen.
Trinn 5
Legg lokket på den marinerte svinepannen og la den sitte i rommet i en time. Deretter legger du den i kjøleskapet over natten (det tar omtrent ti timer å marinere). Hvis du ikke grillet på kvelden for turen, men begynte å marinere samme dag, må du ikke legge den i kjøleskapet, men bare la den brygge ved romtemperatur i tre til fire timer.
Trinn 6
Spyd kjøttet før steking, vekselvis med de store løkringene som er tilsatt til slutt. Du kan også bruke et rist, med løkringene oppå svinekjøttet og mellom bitene.
