De færreste vet at grilling har vært kjent lenge i Russland. Det var spunnet kjøtt, det vil si kokt på et spytt. Og dette betyr at denne retten ikke bare er kaukasisk mat. Det er et stort antall kebaboppskrifter, men det er grunnleggende regler i tilberedningen som må følges. Og så vil du nyte den fantastiske smaken av denne eldgamle retten.
Det er nødvendig
- - svinekjøtt - 1 kilo
- - løk - 0,5 kilo
- - friske tomater -1 kilo
- - essens - 15 gram
- - bordsalt - 60 gram
- - malt svart pepper - 20 gram
- - koriander - 10 gram
- - laurbærblad - 4 stk
- - kasserolle 3 liter - 1 stk
- - spyd - 5 stk
- - kull i en pakke
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 1 liter varmt kokt vann i en kjele, tilsett salt, pepper, koriander, eddikessens og laurbærblad. Rør til saltet er helt oppløst. Skjær løken i ringer og skjær kjøttet i biter som veier minst 40 gram.
Steg 2
Legg kjøttet og løken i marinaden. Løkringene må ikke komme fra hverandre. Etter 1 time, legg undertrykkelse på kjøttet som ikke veier mer enn 0,5 kilo. Kjøttet marineres i ca 6 timer.
Trinn 3
Lag en liten peis og legg kull på den. Skjær tomatene i ringer. På spyd, hakk vekselvis kjøttstykker, løkringer og tomater. Legg spydene over kullene i en høyde på 10 - 15 centimeter. Varmen skal ikke være veldig intens. Snu spydene med jevne mellomrom og hell marinaden over kjøttet. Å lage kjøtt tar 30 minutter.
