En uunnværlig godbit på den hellige påskeferien er kake. En god husmor vil helt sikkert ha sin egen oppskrift på å lage denne delikatessen. Men tradisjonelt påskekaker blir bakt av søt gjærdeig.
Det er nødvendig
-
- 1 kg mel;
- 400 g melk;
- 2 kopper sukker;
- 5-6 egg;
- 50 g komprimert gjær;
- 300 g smør;
- 200 g rosiner;
- salt;
- vanillin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skal du tilberede deigen. For å gjøre dette, oppløs gjæren i lett oppvarmet melk og tilsett halvparten av mel under omrøring. Forsikre deg om at det ikke dannes klumper. Dekk kokekaret med lokk og legg det på et varmt sted en stund.
Steg 2
Når deigvolumet er doblet, tilsett salt etter smak og 5 eggeplommer. Mos smøret med granulert sukker og vanilje og tilsett deigen. Pisk så eggehvitene i et stivt skum og ha i deigen også. Tilsett mel i små porsjoner og rør grundig. Du må imidlertid ikke overdrive det, ellers kan deigen bli for grov. Du trenger kanskje ikke å bruke alt melet - hold deigen luftig.
Trinn 3
Hell litt solsikkeolje på hendene og kna til slutt deigen. Den skal skille seg godt fra hendene. Sett oppvasken tilbake på et varmt sted.
Trinn 4
Skyll rosinene grundig og la dem tørke. Når deigen dobler seg i volum igjen, tilsett rosiner i den og bland forsiktig.
Trinn 5
Tilbered bakervarer - smør dem med solsikkeolje og legg en sirkel kuttet ut av matpapir på bunnen. Smør det også rikelig med olje.
Trinn 6
Del deigen i formene, og fyll dem omtrent halvfull. Plasser på et varmt sted. Når deigen hever tre fjerdedeler av formen, setter du den i ovnen ved 200 ° C, og vær forsiktig så du ikke rister (slik at deigen ikke krymper). Etter ca 15 minutter, reduser varmen i ovnen for å bringe temperaturen ned til 160 ° -180 ° C. Steketiden avhenger av størrelsen på kakene. Sjekk deres beredskap med et langt trespyd - ingen deig skal feste seg til det.
Trinn 7
Fjern formene fra ovnen og dekk til med et kjøkkenhåndkle. Vent til de er avkjølte, og fjern kakene forsiktig. Pisk den resterende eggeplommen til en stiv skum med sukker og pensle over toppen. Du kan dekorere kakene med spesielt sukkerpulver eller hakkede nøtter - alt avhenger av fantasien.
