Etter å ha vant oss til saltet sild, glemte vi helt at retter tilberedt av fersk fisk på ingen måte er dårligere enn henne i deres smak. Fersk sild kan stues med grønnsaker, stekes og bakt.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- fersk sild;
- smør;
- melk;
- salt;
- mel;
- sennep;
- sitronsaft.
- For den andre oppskriften:
- fersk sild;
- gulrot;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper.
- For den tredje oppskriften:
- fersk sild;
- Champignon;
- løk;
- persille;
- egg;
- smør;
- pepperrot.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede sild i sennepsaus, skrell du 6 ferske fiskekropper fra innvoller og skjell, kuttet i mellomstore biter. Smelt 50 gram smør i en stekepanne, og hell 200 gram kald melk i en av to boller og oppløs en teskje salt i den. Hell 200 gram mel på den andre tallerkenen. Dypp sildestykker i melk, dypp deretter i mel og stek i en skillet over middels varme på begge sider.
Steg 2
Overfør den tilberedte fisken til en tallerken, og tilbered sausen i pannen hvor den ble stekt. For å gjøre dette, smelt ytterligere 60 gram smør, tilsett to ss mel og stek lett, og knus hele tiden melklumpene. Hell i 400 gram vann, salt etter smak og tilsett 1 ts sennep og saften av en halv sitron. Kok sausen, rør godt og hell over fisken.
Trinn 3
Stew silda med grønnsaker. For å gjøre dette, skrell 4 fersk fisk og fjern alle innvollene. Skyll og skjær i porsjoner. Riv fire mellomstore gulrøtter på et grovt rivjern og skjær en stor løk i halve ringer. Hell 50 gram raffinert solsikkeolje i en forvarmet panne og la grønnsakene småkoke i den til den er halvkokt.
Trinn 4
Dekk bunnen av anda med folie og vekslende lag med fisk og grønnsaker, dryss over salt og pepper. Hell deretter i 100 gram varmt vann, dekk til og legg hane på bålet. La det koke over svak varme i en time.
Trinn 5
For å bake silda i ovnen, skrell og skjær i små biter 5 store sopp. Hakk en løk, haug persille og terninger ett hardkokt egg. Bland alle disse ingrediensene. Gut to mellomstore fiskekropper og sånt med den tilberedte fyllingen.
Trinn 6
Bland 50 gram myknet smør med en spiseskje pepperrot og fordel blandingen på 2 ark folie. Legg en fiskekadaver på toppen av hvert ark, lukk godt og legg på et bakeplate. Stek i ca. 25 minutter ved 200 ° C.
