Sildretter er stolte av menyen til en russisk person. Det kan stekes, bakt eller bare serveres som matbit. Men uavhengig av tilberedningsmetoden, er sildretter perfekte for både en stor fest og for en beskjeden familiemiddag.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- 800 gram fersk sildefilet;
- 2 kyllingegg;
- pepper;
- salt;
- 30 gram hard ost;
- 100 gram malte kjeks;
- 3 ss vegetabilsk olje.
- For den andre oppskriften:
- 3 store kropper;
- 4 kyllingegg;
- 100 gram grønne løk;
- salt;
- pepper;
- 60 gram brødsmuler;
- 50 milliliter melk;
- 100 ml krem;
- vegetabilsk olje;
- ost.
- For den tredje oppskriften:
- tre friske sild;
- 2 løkhoder;
- 2 gulrøtter;
- salt;
- pepper;
- krydder for poteter;
- 5 potetknoller;
- 80 gram vegetabilsk olje;
- 100 gram vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å steke fersk sild, ta 800 gram filet og skjær i porsjoner. Dryss salt på begge sider av hver bit og sett til side. Kjør to kyllingegg i en separat bolle, tilsett noen klyper pepper og en klype salt. Pisk deretter eggblandingen grundig. Riv 30 gram hard ost på et fint rivjern, tilsett eggene og bland. Hell 100 gram malt brødsmuler i en flat tallerken. Forvarm en stekepanne og tilsett 3 ss vegetabilsk olje til den. Dypp hvert stykke fersk sild i ost og eggblandingen, og deretter brød i brødsmuler. Stek over middels varme på begge sider i 12 minutter. Server varm med potetmos og pynt med hakkede urter.
Steg 2
Hvis du vil steke fersk sild, ta 3 store kropper og fjern beinene fra dem. Skjær en spalte i hvert kadaver for å danne en konvolutt. For fyllingen, kok to kyllingegg hardkokt og hakk dem i små terninger. Hakk 100 gram grønne løk. Kombiner egg og løk i en separat bolle og salt godt. Legg 60 gram brødsmuler på en flat tallerken. Ta en grunne bolle og kombiner 50 ml melk, 2 kyllingegg og noen klyper pepper i den. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og smør et bakeplate med vegetabilsk olje. Fyll hver sild med fyllet og kombiner halvdelene med tannpirker eller trespyd. Fukt kadaverne i en egg- og melkeblanding og dypp i brødsmuler. Legg på et bakeplate og stek i ovnen i 20 minutter. Vann slaktene med varm olje innimellom. Når silda er brunet, hell 100 ml krem på et bakeplate. Etter 10 minutter vil fisken dekkes med en appetittvekkende skorpe, dryss den med revet ost og slå av ovnen etter 7 minutter.
Trinn 3
For å lage kokt sild med grønnsaker, ta tre fiskekropper, skrell dem av store bein og del dem i porsjoner. Krydre hvert stykke med salt og legg i bunnen av en våt gryte. Skrell to løk og skjær i tykke halvringer. Legg et lag løk oppå silda, salt og pepper litt. Skrell to store gulrøtter og skjær i tynne skiver. Dette blir neste lag i en kjele med sild og løk, som også må krydres med salt og pepper. Skrell 5 middels potetknoller og skjær i mellomstore skiver. Legg på gulrøtter og dryss over potetkrydder. Hell 80 gram vegetabilsk olje i en kjele og tilsett 100 gram kokt vann. Sett på middels varme og la koke i en halv time.
