Solyanka er en av favorittmatene til et stort antall mennesker. I tillegg er hodgepodge en av rettene til det nasjonale kjøkkenet i Russland. Det er ganske enkelt å tilberede det hjemme.
Vær oppmerksom på at både varm suppe og den andre retten kan skjules under navnet hodgepodge. Ofte er det tre typer hodgepodge: kjøtt, sopp og fisk. Imidlertid, hvis ingen av de listede ingrediensene var for hånden, kan du lage en hodgepodge med pølser. Du får en like smakfull og næringsrik rett som blir en komplett middag.
For å tilberede en hodgepodge, tilbered følgende matvarer:
- 400 g hvitkål;
- 350 g pølser (ca. 6 stk.);
- 3 sylteagurk;
- 2 løshoder;
- 1 stor gulrot
- 4 ss. l. tomatsaus;
- greener;
- salt;
- pepper.
Skyll kålen grundig for å fjerne alt smuss, fjern de bortskjemte bladene og tørk dem med et håndkle. Hakk den tilberedte kålen i tynne strimler. Sett en dyp stekepanne på bålet og hell 3 ss i den. solsikkeolje. Når oljen har varmet opp, tilsett kålen i stekepannen. Krydre med salt og pepper og la koke i 10-15 minutter på svak varme.
Skrell og skjær løk i tynne halvringer. Riv vasket og skrelt gulrøtter på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler. Tilsett forberedt løk og gulrøtter til en skillet med kål. Bland alt grundig og stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
Fortynn tomatsausen litt med vann og hell i en skillet. Bland alt og la det småkoke i ca 30-35 minutter. På denne tiden tar du pølsene og skjærer dem i strimler eller små terninger. Varm opp 2 ss i en liten skillet. vegetabilsk olje og stek pølsen i den. Skrell sylteagurkene hvis de er for seige. Hakk opp i små terninger. Ha agurker og pølse i en skillet med stuvede grønnsaker. Bland alt godt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Krydre retten med salt og pepper. Pynt med finhakkede urter. Grønn løk, dill, persille og basilikum kan brukes som urter. Server retten i porsjoner med fersk rømme og brød.
Tomatsaus kan erstattes med friske tomater. Fra dette vil hodgepodgeen ha en rikere smak og aroma. For å tilberede en tallerken med tomater, skal du først skåle dem med kokende vann, deretter skrelle og hogge i små terninger eller passere gjennom en kjøttkvern eller hugge med en blender.
Pølser kan erstattes med hvilken som helst pølse - både kokt og røkt. Eller du kan legge til pølser. Takket være bruken av forskjellige ingredienser får parabolen en ny unik smak hver gang.
