Bigus er en populær polsk rett. Det er mange oppskrifter for å tilberede denne retten. Polakkene elsker å lage den av surkål og røkt kjøtt. Men selv fra fersk kål viser bigus seg å være ikke mindre bemerkelsesverdig. Og kjøtt, den andre hovedingrediensen, vil gjøre denne retten veldig tilfredsstillende og næringsrik.
Det er nødvendig
- - Hvitkål - 1 kg;
- - Oksekjøtt - 400 g;
- - Gulrøtter - 1 stk.;
- - Løk - 4 stk.;
- - Tomater - 2 stk. eller tomatpuré - 2 ss. l.;
- - Vegetabilsk olje til steking;
- - Malet sort pepper;
- - Salt;
- - En kjele eller stekepanne med lokk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll biffen under rennende vann og skjær i små terninger. Varm kjelen godt og hell vegetabilsk olje i den. Når oljen er oppvarmet, legg kjøttet i en kjele og stek til det er gyldenbrunt. Denne prosessen tar vanligvis omtrent 15 minutter.
Steg 2
I mellomtiden, mens kjøttet steker, tilbered grønnsakene. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer og hakk gulrøttene i strimler. Hvis du bruker tomater, må du kutte dem i terninger.
Trinn 3
Forbered arbeidsflaten. Fjern de to første lagene av blader fra kålen og hakk den i smale strimler. Etter det må du salt kålen etter smak og blande godt med hendene. Takket være saltet vil kålen gi mer juice og parabolen blir mye saftigere.
Trinn 4
Tilsett hakket løk i stekt kjøtt, rør og stek i ca 8 minutter, til løken er vakker gyldenbrun. Kast deretter gulrøttene og kok i ytterligere 8 minutter. Til slutt, legg tomater eller tomatpuré og sort pepper i kjelen. Bland alt godt og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til.
Trinn 5
Når steken vår er ferdig, tilsett den hakkede kålen i den. Rør forsiktig og dekk til. Reduser temperaturen til lav innstilling og la det surre i en time, mens du rører av og til.
Trinn 6
Bigus er klar! Den kan serveres med svart brød, hvitløksdoughnuts og fersk salat.
