I tillegg til hamburgere, biffer og grønnsaker er reker et populært valg for å grille. Men i motsetning til alle de ovennevnte produktene, er det de som blir forberedt raskt, uten å få deg til å tynge av forventning.
Hvis du kjøpte reker i skallet, må du alltid skrelle dem før du griller. Ta rekekroppen i den ene hånden og skru av hodet, og trekk deretter i skallet. Når du har fjernet skallet, må du se etter en svart linje langs baksiden av krepsdyret. Dette er mage-tarmkanalen, hvis det er mørkt, er det fullt. I prinsippet er den spiselig, men retten ser mer estetisk ut uten den, og den kan være noe vanskeligere enn alt annet kjøtt. Å fjerne det er enkelt - med en liten, skarp kniv, kutt grunt langs den svarte linjen, og hekt deretter kanalen med tuppen av kniven og trekk ut denne venen.
Forbered marinaden. Skal og mal for eksempel et lite stykke ingefærrot. For chilipepper, skjær av stilken og ta ut frøene, skjær den i sirkler. Før 1 hvitløksfedd gjennom hvitløkspressen. Tilsett litt ferskpresset limesaft og 1 ts vegetabilsk olje. Legg rekene i en bolle, dekk med marinade, deksel eller folie og mariner i 10-15 minutter. Det er enda lettere å marinere krepsdyr ved å pakke dem sammen med marinaden i en tett glidelås og riste dem flere ganger, slik at alle rekene blir dekket av blandingen.
Bløtlegg bambusspydene som rekene skal stekes på i 10-15 minutter i kaldt vann. Hold krepsdyret i en S-form, streng rekene på en spyd, og gjennomborer hver på to steder. Fortsett til du strenger alt.
Forvarm grillen. Smør risten med vegetabilsk olje. Tilsett rekekebab. Stek 1-2 minutter hvis det er middels og 3-4 hvis det er kongelig. Snu, pensle med marinade ved hjelp av en spesiell silikonbørste og stek i ytterligere 30 sekunder eller 1-2 minutter. Den ferdige reken er rosa, ugjennomsiktig og nesten halvparten av sin opprinnelige størrelse.
Når du kjøper reker til å grille på rist, kan du regne med minst 150 gram sjømat per person.
