Merkelig nok går svin godt med tyttebærsaus. Den milde syrligheten oppdaterer smaken av svinekjøtt. I tillegg ser svinekjøtt i saus veldig fint og appetittvekkende ut på bordet.
Det er nødvendig
- - 500 g svinekjøtt
- - 400 g tyttebær
- - 1 ss. l. paprika
- - 2 ss. l. oliven olje
- - 4 ss. l. Sahara
- - 3 ss. l. soyasaus
- - noen klyper kardemomme, basilikum
- - salt og pepper etter smak
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll svinekjøttet i kjølig rennende vann, tørk på et papirhåndkle og legg det i en dyp bolle. Mariner kjøttet på denne måten: Gni kardemomme, basilikum og paprika forsiktig inn i svinekjøttet, hell over alt med soyasaus. Dekk bollen med lokk eller plastfolie, sett i kjøleskap i 3-4 timer.
Steg 2
Sett en stor nok stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje i den og varm den opp. Ha svinestykker i kokende olje, stek dem på høy varme til de er gyldenbrune. Kjøttet vil vise seg å være litt rått inni, men dette er ikke skummelt, for det vil fortsatt bli bakt i ovnen.
Trinn 3
Vri ovnen til 200 grader. Legg stekt svinekjøtt i en bakebolle og sett i ovnen i 35 minutter.
Trinn 4
Mens kjøttet stekes, tilbereder du svinesausen. Skyll tyttebærene, ha i en bolle, dekk til med sukker og pepper, la det stå på et varmt sted i 15 minutter. Etter den angitte tiden skal det dannes juice. Overfør tyttebærene med sausen i en gryte, legg dem på bålet og kok i 10-15 minutter, til tyttebærsausen tykner. Fjern den ferdige sausen fra varmen, avkjøl og del den i 2 deler.
Trinn 5
Mal den ene delen av tranebærsausen i en blender, la den andre være. Bland begge delene sammen.
Trinn 6
Fjern kjøttet fra ovnen, skjær i mellomstore skiver, ordne på tallerkener og hell over sausen. Svinekjøttet i tyttebærsaus er klart. Pynt den ferdige retten med mynte- eller persilleblader.
