Tranebærsaus har en uttalt søt og sur smak. I landene i Nord-Amerika er det vanlig å servere det med kalkun, i Storbritannia - med kylling og i andre land - med ost og kjøttretter. Dette er en unik saus - den tilberedes raskt, og takket være de helbredende egenskapene til tranebær er fordelene ubestridelige. Denne nordlige kongebæren er rik på organiske syrer, karoten, essensielle oljer og vitamin C, B, P.
Tyrkia tyttebærsaus oppskrift
Denne oppskriften brukes til å lage tyttebærsaus i USA og serveres vanligvis med en Thanksgiving kalkun. Selv om denne sausen passer til retter fra andre fjærfe, kjøtt og til og med bakverk - tradisjonelle russiske pannekaker og pannekaker. For å forberede det trenger du:
- 3 kopper tyttebær;
- 1 kopp granulert sukker;
- ½ glass appelsinjuice;
- ½ glass rødvin;
- appelsinskall.
Det er vanlig å tilberede tranebærsaus av friske bær, men hvis de ikke er tilgjengelige, vil frosne tyttebær gjøre det, som først må tines. Sorter bærene grundig, skyll dem under rennende vann og kast dem i et dørslag. Når vannet er helt drenert, klapp tranebærene tørre.
Overfør tyttebærene til en dyp emaljekasserolle, tilsett granulert sukker, finrevet rist av en appelsin, hell i rød tørr vin og ferskpresset appelsinjuice. Sett alt på middels varme. Når blandingen har kokt, reduser du varmen til lav og fortsett å koke sausen under omrøring.
Når tyttebærene sprekker og sausen tykner, fjerner du pannen fra varmen. Avkjøl sausen og mal massen til den er glatt med en blender eller gni gjennom en sil. Overfør den ferdige tyttebærsausen til en ren, tørr tallerken og sett i kjøleskap, der den kan oppbevares i lang tid.
Oppskrift på tyttebærsaus til kjøtt
Kombinasjonen av kjøtt med sursøt tyttebærsaus gir rettene en uvanlig smak og gjør dem til en festlig godbit. Tranebærsausen tilberedt i henhold til denne oppskriften passer godt til alle typer kjøtt. Det vil kreve følgende komponenter:
- 500 g tranebær;
- 150 g løk;
- 300 g granulert sukker;
- 150 ml eplecidereddik;
- 1 glass vann
- kanel;
- salt;
- Hvitløkspulver;
- allspice malt pepper;
- sellerifrø.
Tin tranebær om nødvendig, sorter, skyll under rennende kaldt vann og tørk. Skrell og hakk løkene med en kniv. Overfør tyttebær og hakket løk til en emaljekasserolle, dekk med et glass vann, sett på middels varme og kok opp. Senk deretter varmen til lav, dekk pannen med et lokk og fortsett å småkoke bær og løk i 10 minutter.
Overfør deretter blandingen til en blenderbolle og mal alt til det er glatt. Etter det, legg tyttebærmassen tilbake i pannen og tilsett krydder: bokstavelig talt en klype kanel, hvitløkspulver, malt allspice og sellerifrø, hell i eplecidereddik, smak til med salt og bland alt godt. Kok opp og la det småkoke til det blir tykk ketchup. Avkjøl deretter den ferdige tyttebærsausen og server. Det passer bra med alt kjøtt: stekt, kokt, bakt, stuet.
