Dette er en veldig smakfull og original rett. De færreste vet at kalv og tyttebær passer godt sammen. For et festlig bord vil kokt kalv med tyttebærsaus være en signaturrett.
Det er nødvendig
- - 500 g kalvekjøtt,
- - 1 liten aubergine,
- - 1 løkhode
- - 1 gulrot
- - salt.
- For tyttebærsaus:
- - 250 g tyttebær,
- - 250 ml vann,
- - 1 løk,
- - 250 g sukker
- - 100 ml eddik,
- - 2 fedd hvitløk,
- - 1/3 Art. l. malt kanel
- - 1/3 Art. l. malt svart pepper
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg kalvekjøttet i en gryte, fyll det med vann, og brenn det. Hell salt i kokende vann. Legg de skrelte grønnsakene etter 30 minutter etter tilberedning. Vi lager mat i omtrent en halv time.
Steg 2
Etter kokt kalvekjøtt, kutt i små skiver, grønnsaker - i skiver.
Trinn 3
For å tilberede sausen, finhakk løken, legg den i en liten gryte. Tilsett tyttebær, hell i vann. Kok blandingen og kok under lukket lokk i 10 minutter, og mal deretter innholdet i kjelen med en blender. Bland den resulterende massen med sukker, eddik, hakket hvitløk, kanel, pepper og salt. Kok sausen, rør av og til, over svak varme i 20-25 minutter. Legg kalvekjøtt og grønnsaker på porsjonerte tallerkener, hell med tyttebærsaus.
