Kaninsteken er populær i alle regioner i Italia. Denne retten har mange varianter, oliven, krydder og hvitvin brukes til å lage en stekt kanin med rosmarin. Kaninen er øm, og rosmarin gjør smaken mer intens.
Det er nødvendig
- - 1 kanin;
- - 2 buer;
- - 5 kvist rosmarin;
- - 4 salvieblader;
- - 1 laurbærblad;
- spisskummen etter smak;
- - 100 gram oliven;
- - 4 ss olivenolje;
- - 500 milliliter melk;
- - 200 ml hvitvin;
- - 2 fedd hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kaninen i små biter, legg den i en dyp bolle og dekk med melk som tidligere er fortynnet med vann.
Steg 2
Tilsett grovhakket løk, rosmarin, krydder, laurbærblad i kjøttet. La marinaden ligge over natten.
Trinn 3
Tøm væsken, tørk kjøttet med et papirhåndkle.
Trinn 4
Få en panne eller kasserolle som du kan sette i ovnen. Varm opp olivenoljen, stek kaninen på alle sider til den er gyldenbrun.
Trinn 5
Tilsett rosmarin, hakket løk, salt, salvie, hvitløk, krydder, oliven, pepper. La det småkoke, tilsett vin, la det småkoke over middels varme i ytterligere 5 minutter.
Trinn 6
Dekk til med folie eller lokk og legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i 40 minutter. Av og til, sjekk beredskapen, snu kjøttet, hell sausen.
Trinn 7
Fjern lokket og legg under grillen i to minutter.
