Denne retten kom til oss fra fransk mat. Kanin med rosmarin i vårt land serveres vanligvis på bordet på nyttårsaften. Kaninkjøtt regnes som kosthold, ømt og veldig velsmakende. Slik mat passer ikke bare for voksne, men også for barn.
Det er nødvendig
- - kaninkjøtt 1-1, 5 kg;
- - 1 løk hvitløk
- - poteter 1 stk.
- - olivenolje 4 ss. l.;
- - tørr hvitvin 1 glass
- - 2-3 klyper velsmakende;
- - rosmarin 3 grener;
- - 5 grener av karvefrø.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tine kaninkjøttet. Skjær den deretter i store porsjonerte biter, det skal være omtrent 7-8 stykker av dem. Fjern lungene, nyrene og alt annet fett fra kaninens indre hulrom.
Steg 2
Tørk bitene av kaninkjøtt med serviett og salt. Ta rosmarin og spidskommen og dryss dem over kjøttstykkene. Dryss det hele med to eller tre klyper velsmakende. Deretter må du helle kjøttet med tørr hvitvin og la det marinere i 3-4 timer.
Trinn 3
Hvis du ikke skal lage kaninkjøtt, men en hare, bør den først fuktes i forsuret vann i flere dager for at lukten av vill hare skal forsvinne. Deretter, når kaninkjøttet er marinert, hell marinaden i en kopp. Tørk av kjøttbitene med et tørt serviett og pepper litt.
Trinn 4
Pensle deretter kjøttbitene med olivenolje og legg dem i en spesiell varmebestandig tallerken. Tilsett hvitløksfedd ved å knuse dem og rosmarinkvisen. Skrell potetene, skjær dem i små skiver og smak til med salt og pepper også. Pensle potetskivene med olje og tilsett i kjøttet.
Trinn 5
Drypp over hele blandingen med et halvt glass av den gjenværende vinmarinaden. Dekk deretter skjemaet med kjøtt med matfolie. Deretter plasserer du kaninfatet i en ovn som allerede er oppvarmet til 220 grader. Stek til væsken koker, omtrent en halv time eller 40 minutter.
Trinn 6
Fjern formen fra ovnen etter tilberedning, fjern folien fra den og la den bake i ytterligere 20 minutter, og still inn ovnstemperaturen til 240 grader. Vent til kaninen blir brun, snu den deretter med en gaffel og vent 20 minutter til. Mens væsken koker, kan du tilsette litt mer marinade. Kjøttet er klart! Nå kan du trygt sette retten på en tallerken sammen med poteter, dekorere alt med en rosmaringren.
