Kyllingkjøtt har en ganske nøytral smak og passer ikke bare med grønnsaker, men også med frukt. Hvis du for eksempel legger appelsiner til en saus eller fyller en hel kylling med dem, smaker retten mye rikere.
Det er nødvendig
-
- 150 g ris;
- vegetabilsk olje;
- 20 g smør;
- 30 g hasselnøtter;
- 1 løk;
- 3 ss. l. balsamico eddik;
- 25 g sukker;
- 300 g kylling;
- en halv sitron;
- 1 oransje;
- 100 g rømme;
- tørket rosmarin;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered en sidetallerken. For å gjøre dette, ta en blanding av polert og vill ris og kok den i saltvann. Tilsett litt smør i den kokte risen, rør. Overfør til en skillet, tilsett safran og tørket rosmarin. Sauter risen til den begynner å mørkne litt, ca 10 minutter på middels varme. Skall og flå hasselnøttene. Mal dem i en mørtel eller matprosessor. Hell disse nøttene i risen, rør og kok i ytterligere 2-3 minutter.
Steg 2
Hakk løken. Stek den i 3-4 minutter i vegetabilsk olje med tilsetning av balsamico. Tilsett deretter sukker og kok i ytterligere 5 minutter. Som et resultat bør løken karamellisere.
Trinn 3
Klem sitron og appelsinjuice. Skjær kyllingen i biter med en side på ikke mer enn 3-4 cm. Det er best å ta kjølt hvitt kjøtt, men frossent er også egnet. Stek kyllingen i olje til den er brunet, ca 10 minutter. Hell deretter sitron- og appelsinjuice i stekepannen. La det småkoke i noen minutter. Tilsett rømme og tørket rosmarin, smak til med salt, kok opp og fjern fra varmen. Hvis sausen virker for rennende for deg, tilsett 2-3 ss. l. mel.
Trinn 4
Server side om side med kylling i saus, ris og karamelliserte løk. Om ønskelig kan retten også pyntes med appelsinskiver.
