Tynn armensk lavash kan tilberedes hjemme i en vanlig stekepanne. Svært få produkter er nødvendig for det. Du vil lage denne typen brød raskt, og så kan du lage deilige rundstykker med forskjellige fyllinger av den. Velg mellom gjær og gjærfrie alternativer.
Gjærfritt alternativ
Deigen til armensk lavash lages raskt. Du kan tilsette gjær i den eller ikke legge den. I sistnevnte tilfelle vil melproduktet være mindre kaloririkt.
Her er produktene du trenger for gjærfri armensk lavash:
- 3 glass mel;
- 210 g vann;
- 1 egg
- 1 ss. vodka;
- 0,5 ts salt;
- 1, 5 Art. l. vegetabilsk olje.
Sikt et halvt glass mel i en bolle. Hell vann, vegetabilsk olje i en kjele, tilsett salt. Rør væsken, sett den på brann, la den koke. Når denne prosessen har begynt, må du slå av brenneren, helle væsken i melet i små porsjoner og røre deigen kontinuerlig.
Hvis du elter deigen annerledes, i kaldt vann, uten å koke mel, vil den ikke ha den fleksibiliteten som er nødvendig. Tilsett nå resten av melet, vodka og egg. Hell deigen godt ut slik at den blir glatt og plastisk. Dette gjøres til deigen slutter å feste seg til hendene. Legg den i en bolle, dekk med et håndkle, og hvil i 40 minutter. I løpet av denne tiden, flytt den to ganger.
Del deigen i biter. Rull hver så tynn som mulig. Stek den resulterende pannekaken i en varm, tørr stekepanne i 2-3 minutter på hver side. Det er praktisk å overføre rå rulledeig til pannen ved å vikle den på en kjevle. Hvis pitabrødet viser seg å være tørt, dryss det med en liten mengde kokt vann fra en sprayflaske. Du kan fukte noen servietter og legge pitabrød på dem i en haug, vekselvis mellom en fuktig klut og "pannekaker".
Hvis du vil bake en stor armensk lavash, snur du bakeplaten, legg den på de 4 brennende brennerne, bake på begge sider.
Gjær pitabrød
Hvis du vil bake tynt brød med denne oppskriften, tar du:
- 500 g mel;
- 1 glass vann
- 2 ts med tørr gjær topp;
- 50 g smør;
- salt etter smak.
Ha et stykke smør i en liten gryte og sett det på fyr. Rør til smøret er smeltet. Etter det, slå av brenneren, hell i vann, tilsett salt. Sikt mel i en stor gryte, hell gjær i den, rør, lag en depresjon, hell i varmt olje vann. Rør blandingen til den er jevn, hell deigen godt ut.
Dekk gryten med et håndkle og la deigen heve. Nå må den deles i klumper med en diameter på 5-6 cm, rull dem tynt ut og bake, som i forrige tilfelle. Lavash kan spises umiddelbart, fylles og gjøres til ruller, eller lagres i kjøleskapet i en tett lukket plastpose i 3-4 dager.
