Midt på sommeren begynner solbærbær å modnes på hagetomta. Hun har en relativt kort innhøstingsperiode, og modne frukter kan begynne å smuldre. Derfor er det nødvendig å ta vare i tide og velge ønsket metode for høsting av solbær for vinteren.
Solbær for vinteren kan tilberedes på flere måter. Den er godt utsatt for termiske effekter og beholder nyttige vitaminer og mineraler. Solbær er veldig rik på vitamin C og bidrar til å øke nivået av hemoglobin i blodet.
Solbærsyltetøy
For å lage syltetøy samles store og modne bær, sorteres, råtne og berøres, så vel som for små, fjernes fra dem.
Deretter blir de valgte bærene vasket og blanchert i kokende vann i 1-2 minutter, og deretter avkjølt med kaldt vann. Etter litt tørking helles solbærbærene med sirup. Dette krever 1 kg bær 1, 5 kg sukker og 2 glass vann.
Kok deretter over svak varme til den er kokt på en gang. Etter avkjøling legges de ut i krukker og dekkes med lokk.
Solbærkompott
Modne og faste bær er ideelle for å lage kompott. De blir vasket, skadet og plassert i banker. Deretter helles solbær med sukkersirup i et forhold på 1 glass sukker per 1 liter vann. Krukkene dekkes og steriliseres. Mange er skremt av kompottens ikke veldig vakre farge, siden bærene er kokt, men smaken er veldig god.
Solbær, moset med sukker
Høy syre og høyt sukkerinnhold tillater høsting av ferske solbær uten tilberedning og pasteurisering. En veldig god måte er ripsbær, moset med sukker. For dette blir bærene valgt ut og vasket. Sørg for å tørke for å unngå gjæring. Bærene blandes med sukker og males grundig til sukkeret løses opp i saften. For sliping kan du bruke et dørslag eller gjøre alt om til kjøttkvern. Forholdet mellom bær og sukker er 1: 2. Deretter legges den resulterende blandingen i krukker og dekkes med lokk eller bakepapir. Du kan oppbevare solbærmos med sukker i kjøleskap, kjeller eller tørr kjeller.
I tillegg til alle disse vanlige måtene å høste solbær på vinteren, kan du også fryse eller tørke bærene for senere bruk. For frysing vaskes bærene, tørkes av vann og legges i poser. Settes deretter i kjøleskapet. Og du kan tørke det naturlig i solen eller i spesielle tørketromler. Disse bærene lagres på tørre og mørke steder. Om vinteren kan den brukes til å lage te.
Alle vet om nytten av solbær, så det gjenstår bare å lære å bevare de nyttige egenskapene for vinterperioden.
