Kjennere av hjemmelagde produkter vil sikkert like deilig kvedejam. Den tyktflytende gyldenrøde sirupen med pene kvitterskiver ser veldig vakker ut og har en rik aroma. Syltetøyet passer til teselskaper og til fylling av hjemmelagde bakevarer.
Kvede-syltetøy "Like Mom's"
Velg moden, uskadet frukt til matlaging. Massa deres er hard og fibrøs, så kvede trenger en lengre kulinarisk behandling. Syltetøyet viser seg å være velsmakende og tykt - du kan spise det med te eller bruke det til å lage paier.
Du vil trenge:
- 1 kg kvede;
- 5 glass sukker;
- 5 glass vann.
Skyll kvedefruktene, legg i en gryte og dekk med vann slik at den dekker frukten helt. Kok vannet og kok kvede i 10 minutter. Overfør deretter fruktene raskt til kaldt vann, skrell, kutt i firkanter, etter at kjernen er fjernet.
Ha sukker i vannet frukten ble kokt i. Kok sirupen på middels varme, og skum av skummet av og til. Krystallene skal oppløses helt, og selve sirupen skal tykne litt. Hell kvede med den og la stå i 3-4 timer.
Legg syltetøyet på komfyren og la det småkoke i 5-8 minutter. Rist oppvasken i sirkulær bevegelse - skummet samles i midten og kan fjernes med en trespatel. Fjern deretter pannen fra varmen og la frukten sitte i 8-10 timer. Gjenta syklusen 3-4 ganger - intervallene mellom bryggene skal være 8 timer. Slik matlaging vil gi produktet en rik smak, og gjøre fruktene myke og ømme.
Forsikre deg om at frukten er helt dekket av sirup. Pop-up frukt kan presses lett med et stort lokk.
Hell den ferdige syltetøyet i steriliserte glass og dekk dem med gasbind. En varm mat må ikke umiddelbart dekkes med et lokk, slik at fuktighet ikke kondenseres under den, noe som kan forårsake dannelse av mugg. Dagen etter dekker du avkjølt syltetøy med lokk eller knytter glassene med pergament. Oppbevar syltetøyet på et kjølig sted.
Kvede-syltetøy med nøtter
Prøv en annen populær variant av hjemmelaget kvedejammesyl for de som elsker uvanlige smaker.
Du vil trenge:
- 1 kg kvede;
- 1 kg sukker;
- 2 glass vann
- 1 mellomstor sitron;
- 1 kopp skallede valnøtter.
I stedet for sitron kan du tilsette limeskiver i syltetøyet.
Vask kvedeen, skrell den av. Skjær fruktene i skiver, skjær ut kjernen, og blancher dem deretter i kokende vann i 10-15 minutter. Tilsett 500 g sukker i vannet som frukten ble kokt i, sett blandingen på komfyren, kok opp og kok til sukkeret oppløses. Hell sirupen over kvedeskivene og la stå i 3-4 timer.
Legg syltetøyet på komfyren, tilsett gjenværende sukker, rist beholderen og kok opp blandingen. Kok syltetøyet i 10 minutter, fjern det deretter fra ovnen og la det brygge i 8 timer. Gjenta syklusen to ganger.
Vask sitronen grundig med en børste, kutt i tynne skiver. Hakk valnøttkjernene. Ha sitron og nøtter i syltetøyet, kok blandingen i 10 minutter, og hell den deretter i de tilberedte glassene. La syltetøyet avkjøles helt, lukk glassene med lokk og oppbevar.
