Jordbær er en av de mest populære bærene i sommerhusene til innbyggerne i Russland, og jordbærsyltetøy er den beste godbiten for te. Velg de mest passende fra forskjellige oppskrifter for denne delikatessen.
For syltetøy må bæren vaskes grundig, sorteres ut og frigjøres fra stilkene før tilberedning. For denne oppskriften på jordbærsyltetøy må sukker tas 1,5 ganger mer enn bær. Dekk bunnen av en bred emalje- eller kobberfat med et lag sukker, og legg deretter et lag jordbær. Alterner lag slik at sukkeret er på toppen. Dekk oppvasken med gasbind og la den sitte i noen timer for å la saften skille seg ut. Sett oppvasken med bær på svak varme og kok opp, rist av og til. På dette stadiet skummer syltetøyet voldsomt. Samle skummet med en tresleiv i en separat bolle - det kan serveres med te som en uavhengig delikatesse. Etter at syltetøyet har kokt, fjern oppvasken fra varmen og la den avkjøles, dekket med gasbind. Gjenta prosedyren flere ganger. For å sjekke om syltetøyet er klart, drypper du sirupen på en porselen. Hvis dråpen ikke sprer seg, er det på tide å legge syltetøyet i glassene. Denne syltetøyet trenger ikke å rulles opp under lokkene - godt kokte bær vil ikke ødelegge. Bærene er tette, som marmelade. Klipp ut voksede papirsirkler slik at de passer til glassets hals, fukt dem med sprit og legg på toppen av syltetøyet. Krukker kan lukkes med plastlokk.
En annen populær oppskrift for høsting av jordbær er fem minutters syltetøy. Dekk bæret lagvis med sukker, og legg det på svak varme når det gir juice. Syltetøyet skal ikke koke lenger enn 5 minutter, så helles det i varme steriliserte krukker og rulles hermetisk under lokkene. Denne syltetøyet er mer delikat og flytende enn i den første oppskriften, men den har sine fans.
Den tredje oppskriften på jordbærsyltetøy lar deg bevare den opprinnelige friskheten og aromaen av bær. Ha sukker og jordbær i rene steriliserte krukker med en kapasitet på 0, 65-0, 75 liter, slik at sukker er det første og siste laget (sukker trenger 2 ganger flere bær), dekk med lokk. Legg en tykk klut i bunnen av en bred gryte og legg glassene på den. Hell vann opp til skuldrene på glassene og tenn bålet under kasserollen. Etter koking, steriliser glassene i 25 minutter, fjern dem fra varmen uten å flytte lokkene og rull opp.
