Den som har smakt denne borsjen minst en gang, vil ikke forveksle den med noen annen. Den er ikke falmet, ikke av en merkelig gul-oransje farge, men leker med karmosinrøde farger og nyanser. Men hva du skal fortelle - lage mat og prøve.
Det er nødvendig
- - 2 liter kjøttkraft
- - 3 rødbeter
- - 2 løk
- - 3 gulrøtter
- - 3 stk. en tomat
- - 3 poteter
- - 300 g kål
- - greener
- - rømme
- - adjika
- - 50 g smør
- - 200 g biff
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered buljong med kylling eller kjøtt. Hvis det ikke er noen, bør i det minste en buljongterning kastes i vannet.
Steg 2
Ta tre mellomstore rødbeter, skyll godt, skrell, rasp enten på et fint rivjern eller bruk en kombinert med riktig vedlegg. De raspe rødbeterne legges i en gryte, en ts sukker og 500 gram vann tilsettes. Sett kasserollen på peisen, kok opp og ta den straks av ovnen. Tapp saften som er oppnådd forsiktig i en annen bolle og sett til side for nå.
Trinn 3
Skrell 2 løk, hakk fint og tilsett betemassa. Tilsett buljongfettet og to ss smør der. Legg kasserollen på svak varme og la det surre. Skyll 2 mellomstore gulrøtter, skrell, riv og tilsett gryterett i grønnsaker. Vask tomatene, skåld med kokende vann, etter at du har fjernet skinnet fra dem, kutt deretter i terninger og tilsett også resten av grønnsakene for stewing. Du må ta enten 3 store tomater eller 6 små. Selvfølgelig kan du erstatte tomater med tomatpuré, men dette vil endre smaken. Du kan ikke overeksponere tomater.
Trinn 4
På samme tid, mens grønnsakene stuger, må du skylle og skrelle potetene, kutte dem i terninger og la dem koke i en kokende buljong. Etter at 3 poteter er kastet, koker du buljongen igjen.
Trinn 5
Mens buljongen med poteter koker, må du hogge kålen, helst veldig tynn. Etter at buljongen har kokt, legg den der og kok den opp igjen.
Trinn 6
Det var turen å overføre stuvede rødbeter, løk og gulrøtter til suppen med poteter og kål. Kok opp igjen og hold på svak varme i noen minutter til. Beredskap kontrolleres ved å teste poteter og kål for mykhet. Å fordøye grønnsaker er også uønsket.
Trinn 7
Tilsett betejuice og forvaskede og hakkede greener til ferdige grønnsaker. Så snart borscht koker, slå av varmen med en gang. Før servering skal borscht tilføres i minst 20 minutter.
Trinn 8
Server rømme, urter, adjika separat til borscht.
