Blekksprut er et utrolig sunt produkt som gjør enhver tallerken til et mesterverk. Ved hjelp av blekksprutkjøtt kan du tilberede ikke bare supper og hovedretter, men også deilige salater og snacks.
Blekksprut salat med avokado
For å tilberede denne retten trenger du:
- ferskfrossen eller fersk blekksprut - 300 g;
- avokado - 1 stk.;
- champignons - 250 g;
- rømme - 3 ss;
- olivenolje - 3 ss;
- vineddik - 3 ss;
- salatblader - 1 haug;
- persille greener - 1 haug;
- salt, pepper, krydder - etter smak.
Kok blekksprutkadaver. Tøm vannet, salt kjøttet og pepper, tilsett rømme. Skrell avokadoen og fjern kjernen. Skjær avokadoen i små terninger. Vask soppen og skjær dem i tynne skiver.
Bland sopp med avokado, tilsett eddik og olivenolje, salt og pepper. Hakk persillen fint og overfør til soppen.
Legg de vasket salatbladene på en stor flat tallerken. Plasser blekkspruten i midten av retten. Plasser sopp- og avokadoblandingen rundt sidene av blekkspruten.
Blekksprut og rekesalat
Du vil trenge:
- skrelt kokt reker - 150 g;
- blekksprut - 2 stk.;
- isbergsalat - 1 kålhode;
- agurker - 2-3 stk.;
- egg - 3 stk.;
- ketchup - 2 ss;
- majones - 3 ss;
- cognac - 2 ss;
- salt etter smak.
Rengjør blekksprutkroppene grundig, vask dem. Kok blekkspruten i tre til fem minutter. Skjær dem i tynne strimler. Kok eggene. Skil eggeplommene fra de hvite. Skjær ekornene i strimler. Skjær agurkene også. Riv salatbladene grovt.
Tilbered sausen. For å gjøre dette, kombiner cognac, ketchup og majones i en egen bolle. Overfør blekksprut, reker, salat, ekorn og agurker i en stor bolle. Krydre salaten med den tilberedte sausen og rør.
Vinaigrette med blekksprut
For matlaging trenger du:
- blekksprut - 500 g;
- rødbeter - 2 stk.;
- poteter - 3 stk.;
- gulrøtter - 2 stk.;
- surkål - 1, 5 kopper;
- syltede agurker - 2 stk.;
- løk - 2 stk.;
- eddik - 2 ss;
- sukker - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- salt, pepper - etter smak.
Kok rødbeter, gulrøtter og poteter i skinnene. Hell kokende vann i en kjele med blekksprut lagt ut langs bunnen. Legg kasserollen på bålet og kok blekkspruten i to minutter. La dem deretter avkjøles, skrell og skjær dem i tynne skiver.
Skjær agurkene i terninger. Skjær også de kokte grønnsakene i terninger. Skyll surkål om nødvendig og klem. Hakk løken fint.
Tilbered sausen. For å gjøre dette, kombiner vegetabilsk olje, eddik, sukker, salt og pepper. Det er bedre å ta eddik 9%. Ha alle tilberedte ingredienser i en bolle og dekk dem med sausen. Bland forsiktig.
