Yoghurt er ikke bare deilig, men også sunn frokost. Takket være melkesyrebakterier har produktet en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og metabolske prosesser som forekommer i kroppen. I tillegg vet ikke alle at det mest populære surmelkeproduktet får riktig smak og tekstur som et resultat av gjæringsprosessen av helmelk eller skummet melk.
Hva er fordelene med yoghurt med lite fett
Først og fremst er det verdt å merke seg at melkesyrebakterier i gjæringsprosessen påvirker laktose, noe som resulterer i at yoghurt får bedre fordøyelighet og ikke forårsaker allergi mot melkeprotein. I dag, i en hvilken som helst butikk, kan du kjøpe flere typer yoghurt: fettete og fettfattige, med og uten forskjellige fruktadditiver. Men selvfølgelig er det deiligste hjemmelaget naturlig yoghurt.
Forresten, du kan uavhengig tilberede både vanlige og fettfrie produkter. For eksempel, blant de åpenbare fordelene med fettfattige yoghurt, kan man merke et lavt innhold av mettet fett og kolesterol, men samtidig en høy konsentrasjon av kalsium, fosfor, selen, sink, kalium, vitamin B5, B2 og B12. Når det er sagt, kan den eneste ulempen med yoghurt være det høye sukkerinnholdet, som lett kan kontrolleres hvis yoghurten lages hjemme.
Hjemmelaget yoghurt garanterer naturlighet, friskhet og fravær av fargestoffer. Og du trenger ikke å tenke at å lage yoghurt hjemme er veldig vanskelig og plagsom. Selv om du ikke har en dedikert yoghurtmaker, spiller det ingen rolle. Prosessen med å lage yoghurt er en ganske enkel interaksjon av levende yoghurtbakterier og laktose under visse temperaturforhold.
Fettfattige meieriprodukter, ifølge ernæringseksperter, inneholder færre aminosyrer og komplett protein.
Hjemmelaget yoghurtoppskrift
For å tilberede et ikke-fett gjæret melkeprodukt, trenger du skummet melk, en spesiell startkultur (som kan kjøpes på apotek) eller et glass vanlig bioyogurt. Merk: Bioyogurt må være fersk. I tillegg kan du om ønskelig legge til forskjellige sirup, fruktbiter, syltetøy og annet fyll i den ferdige yoghurten.
Matlaging skal starte med å tilberede melk, som først må kokes og skumles, og deretter avkjøles til romtemperatur. Etter det må du legge surdeig eller bioyogurt til varm melk og blande grundig. Den ferdige blandingen må helles i former og legges i en yoghurtmaker for gjæringsprosessen, som vanligvis tar opptil åtte timer.
Hvis husholdningen ikke har en yoghurtmaker, kan du bruke en hvilken som helst dyp beholder der du trenger å plassere oppvasken med yoghurtmassen og helle varmt vann slik at vann ikke kommer inn i selve produktet. Beholderen må lukkes så tett som mulig med folie eller et lokk og settes på et varmt sted.
Hjemmelaget fettfattig yoghurt er et forråd med næringsstoffer og vitaminer. Men for å bevare nyttige og næringsstoffer i et fermentert melkeprodukt, må du fullføre fermenteringsprosessen. For å gjøre dette bør den ferdige yoghurten avkjøles og deretter lagres i mer enn en uke i en godt forseglet beholder i kjøleskapet.
For at yoghurt bare skal inneholde gunstige og "gode" bakterier, må fersk melk kokes.
I tillegg må du huske at hjemmelaget yoghurt med lite fett er en flott base for mange deilige retter som sauser, søte desserter og smoothies.
